शिकारी शैली में मेमना एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, विशेष रूप से मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों का। यह एक स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन है जिसमें मेमने का मांस जैतून, सूखे पोर्सिनी मशरूम और छिले हुए टमाटरों के साथ पकाया जाता है। मांस नरम और रसदार होता है, जो इसे साथ देने वाले सामग्री के तीव्र स्वादों से समृद्ध होता है। शिकारी शैली में मेमना तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह निश्चित रूप से इसके लायक है।
प्याज, गाजर और अजवाइन को तेल में भूनकर पकाने की आधार तैयार करें।
मांस के टुकड़े डालें, नमक और काली मिर्च डालें और तेज आंच पर रंग आने दें।
गुनगुने पानी में भिगोए हुए मशरूम डालें।
वाइन डालें, वाष्पित होने दें और अंत में जैतून डालें।
ढके हुए बर्तन में 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में छानकर मशरूम के भिगोने वाले पानी का थोड़ा-थोड़ा डालते रहें।
पैन
कसारोल
चाकू
काटने का बोर्ड
ताजगी बनाए रखने के लिए एक वायुरोधी कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
अनुशंसित व्यंजन: पोलेंटा, आलू का प्यूरी
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 235.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.12 |
| वसा (ग्राम) | 19.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.09 |
