टस्कन शैली का मेमना एक स्वादिष्ट और पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक रविवार के लिए तैयार करने के लिए एकदम सही है। मेमने के कंधे और सफेद स्पेनिश बीन्स का उपयोग इसे एक समृद्ध और पौष्टिक व्यंजन बनाता है, जो साल के ठंडे महीनों के लिए आदर्श है। सफेद वाइन सिरके की खटास, सुगंधित जड़ी-बूटियों की सुगंध और केपर्स का तीव्र स्वाद इस स्वादिष्ट टस्कन व्यंजन को पूरा करता है।
मेमने के मांस को टुकड़ों में काटें, इसे एक कटोरे में रखें, इसे पानी और सिरके से ढक दें और इसे दो घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, बीन्स को छीलें और धोएं, उन्हें हल्के नमकीन पानी से भरे बर्तन में डालें और उन्हें अल डेंटे पकाएं।
निर्दिष्ट समय के बाद, मेमने के टुकड़ों को छानकर सुखा लें और उन्हें तेल और मक्खन के एक टुकड़े के साथ तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
प्याज और गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काटें, आवश्यक नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में गर्म शोरबा के कुछ चम्मच डालते रहें।
सेज, रोज़मेरी, लहसुन, केपर्स और अजमोद को बारीक काट लें, इस मिश्रण को मांस पर छिड़कें, फिर छाने हुए बीन्स भी मिलाएं।
पैन
कसारोल
चाकू
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
टस्कन व्यंजनों का पारंपरिक व्यंजन।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 178.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.97 |
| वसा (ग्राम) | 11.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.45 |
| बिक्री | 0.1 |
