मे羊肉 अदरक करना एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जो लाज़ियो का विशेष है। फ़्रिकसेसी एक खाना पकाने की तकनीक है जिसमें अंडों, नींबू और सफेद शराब की गाढ़ी सॉस का उपयोग होता है। यह व्यंजन विशेष रूप से मे羊肉 और कांजीफूल के नाजुक संयोजन के लिए प्रशंसा की जाती है, जो सॉस के ताजे और खट्टी स्वाद से समृद्ध है। यह सर्दियों के महीनों में खाने के लिए आदर्श है।
एक बड़े पैन में आधे कप अच्छे जैतून के तेल को गर्म करें, उसमें दो कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, निकालें और हर तरफ भूनें।
जब मांस सुंदर भूरे रंग का हो जाए, तो नमक और मिर्च डालें। एक कप सफेद शराब डालें, थोड़ा उबालें और ढक्कन लगाकर पकाना जारी रखें।
इस बीच, कांजीफूल की बाहरी सख्त पत्तियों को साफ करें, कांजीफूल को थोक से काटें और उन्हें नींबू के रस वाले पानी में रखें ताकि वे क काले न हों।
जब मांस का पकना लगभग पूरा हो जाए, तो भुने हुए कांजीफूल को पैन में रखें, जब कांजीफूल पक जाएं लेकिन अभी भी कुरकुरे रहें, तो भुने हुए मांस को फिर से डालें और जल्दी से पकाएं; कांजीफूल टूटने नहीं चाहिए।
एक कटोरे में पूरे अंडों को नींबू के रस के साथ हल्के से फेंटें; परोसने के समय पैन में अंडे डालें और आंच बंद कर दें, धीरे-धीरे चलाएँ ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
तुरंत परोसें।
बड़ा पैन
कटोरा
चाकू
बचे हुए को 2 दिनों तक फ्रिज में रखें।
यह व्यंजन इटली के लाज़ियो क्षेत्र का मूल है।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 131.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.13 |
| वसा (ग्राम) | 9.02 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.31 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.46 |
| बिक्री | 0.11 |
