अग्नोलोत्ती अल प्लिन पीडमोंट की पारंपरिक व्यंजन है। ये स्वादिष्ट रैवियोली कीमा बनाया हुआ मांस और ग्राना चीज़ से भरे होते हैं, सेज और जैतून के तेल के साथ परोसे जाते हैं। उनका नाम इस तथ्य से आता है कि उन्हें 'प्लिन' से सील किया जाता है, यानी आटे को उंगलियों से चुटकी लेकर। ये एक स्वादिष्ट और लाजवाब पहला कोर्स है, जिसे विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लिया जा सकता है।
ताज़ा अंडे के पास्ता की शीट को फैलाएं, इसे चौकोर आकार में काटें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस, पहले से छिले और क्यूब्स में कटे हुए टोपिनाम्बुर, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ ग्राना चीज़ के मिश्रण से भरें; शीट्स को अन्य चौकोरों के साथ बंद करें और उन्हें एक उंगली से चुटकी लेकर अग्नोलोत्ती बनाएं (प्लिन का इशारा)
उन्हें नमकीन उबलते पानी में पकाएं
बचे हुए मिश्रण से कोफ्ते बनाएं और उन्हें थोड़े तेल के साथ पैन में पकाएं
पके हुए अग्नोलोत्ती को एक गर्म रुमाल पर परोसें और कोफ्ते अलग से परोसें
रोलिंग पिन
पास्ता कटर
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
पारंपरिक पीडमोंट व्यंजन
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 208.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.61 |
| वसा (ग्राम) | 12.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.41 |
