एग्नोलोटी अल प्लिन एक पारंपरिक पियेमोंटेस भोजन है। ये स्वादिष्ट रैवियोली कुटी हुई मांस और ग्राना पनीर से भरे होते हैं, जिन पर सेज और जैतून का तेल डालकर सजाया जाता है। इनका नाम 'प्लिन' से आता है, जिसका अर्थ है कि आटे को उंगलियों से दबाकर सील किया जाता है। ये एक स्वादिष्ट और सुगंधित पहले कोर्स का व्यंजन है, जिसे विशेष लंच या डिनर में आनंद लिया जा सकता है।
ताज़ा अंडे वाली आटे की शीट को बेलें, उसे चौकोर टुकड़ों में काटें और उसे पहले से छिले हुए और चौकोर टुकड़ों में काटे हुए टॉपिनाम्बूर और मांस के मिश्रण से भरें, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ ग्राना मिलाएं; आटे के टुकड़ों को अन्य चौकोर टुकड़ों से बंद करें और अंगूठे से दबाकर एग्नोलोटी बनाएं (प्लिन का इशारा)
उन्हें गरम नमकीन पानी में पकाएं
बचे हुए मिश्रण से मिट्टी की गोलियां बनाएं और थोड़ा तेल में पैन में भूनें
पका हुआ एग्नोलोटी को गरम टिशू पर परोसें और अलग से मिट्टी की गोलियां परोसें
रोलिंग पिन
आटा काटने वाला
3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें
पारंपरिक पियेमोन्टेस व्यंजन
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 208.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.61 |
| वसा (ग्राम) | 12.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.9 |
| बिक्री | 0.41 |
