ऐनोलोत्ति अल्ला पिएमोंतेज़ पिएमोंट के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। ये छोटे भरवां सॉफ्ट डौग के पेस्ट हैं जिन्हें मांस, सॉसेज, ब्रासेटेड बीफ और पार्मिगियानो के सुखद मिश्रण से भरा जाता है। यह व्यंजन पिएमोंट क्षेत्र का विशिष्ट है, जो अपनी समृद्ध और स्वादिष्ट रसोई के लिए भी प्रसिद्ध है। ऐनोलोत्ति को एक स्वादिष्ट ब्रोथ या पिघले हुए मक्खन और सेलेरी के साथ परोसा जाता है। सर्दियों की ठंडी रातों में खाने के लिए बिल्कुल सही।
गोश्त को ठंडे पानी में डालें, रक्त के सभी धागों को निकालें और सॉसेज की खाल साफ करें
एक पैन में 40 ग्राम मक्खन गरम करें और उसमें अच्छी तरह से कटे हुए गोश्त और सॉसेज को हल्का नमक डालते हुए भूनें: जब वे सभी तरफ से रंग लेंगे तो उन्हें आग से हटा लें
सलाद को धोकर उबालें: काटकर एक पैन में एक चम्मच मक्खन के साथ उसे स्वाद दें
मांस को भी काटें
अब एक बड़े कटोरे में सभी तैयार सामग्रियों को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, जायफल, नमक और अंडे डालें, ध्यानपूर्वक मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो छिड़कें
जब भरने का मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए तो इसे ढक दें: इस बीच, बुनाई की रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें
एक गीले मटर पर एक भाग के साथ एक पतला शीट बनाएँ; शीट से लंबे आयत निकालें जिन पर आप मिश्रण के चम्मच रखेंगे
अब एक और आयत से ढक दें और उंगली की नोक से दबाएं
रोलिंग पिन
बीफ मेकर
पास्ता कटर
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 149.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 15.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.96 |
| वसा (ग्राम) | 19.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 23.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.2 |
| बिक्री | 0.09 |
