फोंड्यूटा कों टारटुफो बियानको ड'आल्बा एक मलाईदार और सुगंधित विशेषता है। यह पनीर की फोंड्यूटा, जो कि आल्बा के उत्तम सफेद ट्रफल के साथ समृद्ध है, एक एंटीपास्तो या मुख्य व्यंजन के रूप में स्वाद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसकी तैयारी बहुत सरल है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। पनीर पिघलकर सफेद ट्रफल के साथ मिल जाता है, एक अनोखी और अपरिहार्य स्वादों का संयोजन बनाता है।
फोंटिना ड'आस्ता और फोंटाल को टुकड़ों में काटें, उन्हें एक बर्तन में डालें और दूध से ढक दें
उन्हें कमरे के तापमान पर छह घंटे के लिए आराम करने दें
पनीर और दूध के मिश्रण को एक ऊँचे और संकीर्ण सॉस पैन में डालें और इसे गर्म पानी के स्नान पर रखें: फोंटिन को पिघलाने में मदद के लिए व्हिस्क का उपयोग करें
उसके बाद, पांच अंडे की जर्दी डालें और हमेशा हिलाते हुए पकवान पूरा करें
कौछ मिनटों के बाद, फोंड्यूटा एक क्रीमी और गाढ़ी बनावट ले लेगी; इसे गर्मागर्म सर्विंग बाउल्स में परोसने का समय है, आल्बा के सफेद ट्रफल की परतों से ढकी हुई
फोंड्यूटा एक ऐसा व्यंजन है जिसे परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए
सुझाया गया वाइन: बारोलो ड'अनाटा
सॉस पैन
व्हिस्क
ट्रफल ढक्कन
फोंड्यूटा को 2 दिनों तक के लिए फ्रिज में सुरक्षित रखें।
फोंड्यूटा कों टारटुफो बियानको ड'आल्बा पीडमॉंट की तालिका में एक पारंपरिक एंटीपास्तो है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.86 |
| वसा (ग्राम) | 14.1 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.35 |
| बिक्री | 0.79 |
