मारिनेटेड एंकोवी एक स्वादिष्ट मछली ऐपेटाइज़र है जो ताज़ी एंकोवी को सफेद शराब, सफेद शराब के सिरके और मसालों में मैरीनेट करके बनाया जाता है। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन मछली के भोजन या रात के खाने की शुरुआत के लिए एकदम सही है।
एंकोवी को साफ करें, हड्डियों से हटाएँ और इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अंत में, उन्हें एक उच्च किनारे वाले बेकिंग डिश में रखें।
प्याज और सौंफ़ को छीलकर बारीक काट लें।
एक कढ़ाई में पानी, सफेद शराब, आवश्यक नमक, कटी हुई सब्जियाँ, सिरका, तेल, लौरल, काली मिर्च, जीनिपर, थाइम, पार्सले और लहसुन मिलाएँ। इसे उबालें और तब तक मध्यम आंच पर पकने दें जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
इस बिंदु पर, शोरबा को आंच से हटा दें और इसे गर्मागरम मछलियों पर डालें।
ठंडा होने दें और फिर एंकोवी को परोसने से पहले 12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने दें।
बेसिन
चाकू
हवादार कंटेनर
मारिनेटेड एंकोवी को फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक संग्रहीत करें।
मारिनेटेड एंकोवी इतालवी समुद्री परंपरा का एक विशेष ऐपेटाइज़र है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 108.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.79 |
| वसा (ग्राम) | 2.72 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.05 |
