आलू के रवेओली इटली का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो लैज़ियो क्षेत्र का खास है। इसमें भरावन के रूप में आलू, मक्खन और तुलसी का स्वादिष्ट मिश्रण होता है। इसका मसाला पका हुआ टमाटर, ज़ुचिनी, गाजर, हरा प्याज, अजवाइन, ताजा लहसुन, तुलसी और अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। यह नुस्खा बनाना आसान है और एक स्वादिष्ट एवं समृद्ध पहले पाठ के लिए परिपूर्ण है।
आलू उबालें, छानें, छीलें और गर्म आलू को मैशर से कुचलें
मक्खन, तुलसी की पत्तियाँ डालें, नमक मिलाएँ और एक चुटकी काली मिर्च डालें
आटा तैयार करें और इसे पतली चादरों में बेलें
आटे के आधे हिस्से पर भरावन के छोटे ढेर डालें जिनके बीच अच्छे से जगह हो
बचे हुए आटे से ढक दें और भरावन के चारों ओर आटा अच्छे से चिपका दें
एक कटर से रवेओली काटें और हल्के से आटे पर सूखने दें
इस बीच, टमाटर को साफ करें, उबालकर छीलें, बीज निकालें और कटे टुकड़ों को एक छलनी में छोड़ दें
बचे हुए सब्जियों को साफ करें, धोएं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, अजवाइन की पत्तियाँ अलग रखें
2-3 चम्मच तेल गरम करें और कुटी हुई लहसुन डालें, बचे हुए सब्जियों को डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनटों तक पकाएँ जब तक सब्जियाँ पक न जाएं लेकिन कुरकुरी हों
नमक मिलाएँ, टमाटर की पल्प डालें और कुछ तुलसी की पत्तियाँ मिलाएँ
बेलन
कटर
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.64 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 14.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.66 |
| वसा (ग्राम) | 2.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.45 |
| बिक्री | 0.03 |
