अमारेने का रस एक मीठा और ताज़ा करने वाला पेय है, जो गर्मियों में आनंद लेने के लिए उत्तम है। अमारेने रस को तीव्र और हल्का खट्टा स्वाद देते हैं, जिसे चीनी की मिठास और नींबू के रस की ताज़गी संतुलित करते हैं। दालचीनी और लौंग एक मसालेदार नोट जोड़ते हैं जो रस के स्वाद को पूर्ण करते हैं।
अमारेनों के डंठल हटा दें, उन्हें धो लें और एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर पूरे पकाएँ।
फिर उन्हें मोटी जाली वाली छलनी से छानें।
प्राप्त रस को तौलें और उसमें चीनी मिलाएँ, अनुपात: हर 1000 ग्राम रस के लिए 500 ग्राम चीनी।
यदि इच्छित हो तो आधे नींबू की कद्दूकस की हुई छाल, या एक चुटकी दालचीनी, या एक-दो लौंग डालकर सुगन्ध बढ़ा सकते हैं।
अच्छी तरह मिलाएँ और जार में भरें, मुख से डेढ़ सेंटीमीटर खाली छोड़कर।
ढक्कन लगाएँ और 25 मिनट तक उबालें।
ब्लेंडर
हवा बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें
इसे कॉकटेल के आधार के रूप में परोसा जा सकता है या दही और आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है
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