अमरेटो आइसक्रीम एक स्वादिष्ट, क्रीमी और सुगंधित मिठाई है जो गर्मियों के दिनों के लिए परफेक्ट है। इसकी उत्पत्ति लोम्बार्डी क्षेत्र से मानी जाती है, जो अमरेटो दी सारोनो के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। इस रेसिपी में सरल सामग्री जैसे दूध, तरल क्रीम, अंडे की जर्दी, चीनी, अमरेटी बिस्कुट और निश्चित रूप से अमरेटो दी सारोनो का उपयोग किया जाता है। आइसक्रीम को सभी सामग्रियों को मिलाकर और फिर आइसक्रीम मेकर में ठंडा करके तैयार किया जाता है ताकि एकदम क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। इसे अकेले खाएं या क्रंच के लिए अमरेटी बिस्कुट के टुकड़ों के साथ परोसें।
दूध और क्रीम को एक सॉसपैन में डालें, उन्हें आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें, फिर आग से हटा दें।
जर्दी को एक कटोरे में डालें, उसमें चीनी मिलाएं और फेंटें, फिर धीरे-धीरे दूध और क्रीम मिलाएं।
मिश्रण को उसी बर्तन में डालें जो पहले दूध के लिए इस्तेमाल किया गया था, इसे आग पर रखें (या बेहतर बैन-मैरी में) और हल्की उबाल आने तक पकाएं।
फिर क्रीम को आग से हटा दें, इसे छलनी से छानें और बार-बार हिलाते हुए ठंडा होने दें।
इस बीच, अमरेटी को बारीक पीस लें जब तक कि वे लगभग पाउडर न बन जाएं; उन्हें क्रीम में मिलाएं।
अंत में अमरेटो दी सारोनो डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार फ्रीजर में आइसक्रीम को जमाएं।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह से मंथन करना चाहते हैं, तो कुछ सावधानियों का पालन करना होगा।
सबसे पहले यह याद रखना चाहिए कि कंटेनर (या ट्रे) डालने के बाद
आइसक्रीम मेकर
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 292.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 33.83 |
| वसा (ग्राम) | 15.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.42 |
| बिक्री | 0.06 |
