अमरेटो जेलाटो एक स्वादिष्ट, क्रीमी और सुगंधित डेजर्ट है जो गर्मियों के दिनों के लिए उपयुक्त है। इसका मूल स्रोत Lombardia क्षेत्र से जुड़ा है, जो Amaretto di Saronno के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। इस रेसिपी में दूध, तरल क्रीम, अंडे की जर्दियाँ, चीनी, अमारेत्ती बिस्कुट और ज़ाहिर है Amaretto di Saronno जैसे साधारण सामग्री उपयोग की जाती हैं। जेलाटो सभी सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है और परफेक्ट क्रीमी बनावट पाने के लिए आइसक्रीम मेकर में ठंडा किया जाता है। इसे अकेले खाएं या अतिरिक्त कुरकुराहट के लिए अमारेत्ती बिस्कुट के टुकड़ों के साथ सर्व करें।
दूध और क्रीम को एक सॉसपैन में डालें, चूल्हे पर रखें, उबाल आने के कगार तक गरम करें और फिर आँच से हटा दें।
अंडे की जर्दियाँ एक बर्तन में डालें, उसमें चीनी मिलाएँ, फेंट कर फोम जैसा बनाएँ और धीरे-धीरे दूध व क्रीम मिलाते हुए शामिल करें।
मिश्रण को उसी बर्तन में डालें जो पहले दूध के लिए उपयोग किया गया था, इसे आग पर (या बेहतर है बेन-मारिए में) रखें और हल्की उबाल शुरू होने तक पकाएँ।
फिर क्रीम को आँच से हटा दें, उसे एक छलनी से छानें और बार-बार हिलाते हुए ठंडा होने दें।
इसी बीच, अमारेत्ती बिस्कुटों को बारीक पीसकर लगभग पाउडर बना लें; उन्हें क्रीम में मिलाएँ।
अंत में Amaretto Di Saronno डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार फ्रीजर में जेलाटो को जमने दें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन आप घर पर जेलाटो बनाना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह मंथन किया हुआ रखना चाहते हैं, तो कुछ उपायों का पालन करना होगा।
सबसे पहले यह याद रखना चाहिए कि बर्तन (या ट्रे
आइसक्रीम मेकर
Italy, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 292.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 33.83 |
| वसा (ग्राम) | 15.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.42 |
| बिक्री | 0.06 |
