आमारो अल कार्चियोफो एक कड़वा और पाचक पेय है जो अचिलेआ के फूलों की चोटी और चियोदी दी गरफानो को वीनो बियांको सेक्को और ब्रांडी के मिश्रण में भिगोकर प्राप्त किया जाता है। इस लिकर की प्राचीन उत्पत्ति है और इसे विशेष रूप से इसके पाचक गुणों के लिए सराहा जाता है। यह एक भारी भोजन के बाद या एक अपेरिटिफ के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है।
जड़ी-बूटियों और मसालों को ब्रांडी में 2 दिनों के लिए एक वायुरोधक जार में भिगोएं, जिसे आप दिन में कम से कम दो या तीन बार हिलाएं।
फिर वाइन मिलाएं और अगले दो दिनों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
निर्दिष्ट समय के अंत में छानकर बोतल में भरें।
इस कड़वे पाचक को पीने से पहले कम से कम 4 महीने प्रतीक्षा करें, जो अपने में कार्चियोफो के सभी गुणों को समेटे हुए है, जिसमें एक कड़वा तत्व (सिनारिना) होता है जो अपनी यकृत-गुर्दा क्रिया के लिए मूल्यवान है।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 139.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.27 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.17 |
| वसा (ग्राम) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.23 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.37 |
| बिक्री | 0.01 |
