आर्टिचोक का अमारो एक कड़वा और दजेस्टिव पेय है जो उत्तरण बूटियों की फूलों की शीर्ष और फुलों में डाले जाने वाले चकरी के बटूटों के इन्फ्यूजन से बनता है, जो सूखे सफेद वाइन और ब्रांडी का मिश्रण है। यह लिकर प्राचीन मूल का है और इसके दजेस्टिव गुणों के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है। इसे एक पेरिटिव के रूप में या भरपूर भोजन के बाद दजेस्टिव के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
जड़ी-बूटियों और मसालों को ब्रांडी में 2 दिन के लिए एक एयर-टाइट जार में भिगोने के लिए छोड़ दें जिसे आप दिन में कम से कम दो या तीन बार हिलाने का ध्यान रखें।
फिर वाइन मिलाएं और इस प्रक्रिया को अन्य दो दिनों के लिए दोहराएं।
निर्धारित समय के अंत में निस्चित करें और बोतल बंद करें।
इस अमारो डाइजेस्टिव को परोसने से पहले कम से कम 4 महीने का इंतजार करें, जो आर्टिचोक के सभी गुणों को समेटे हुए है, एक पौधा जिसमें एक कड़वा सिद्धांत (सिनारिन) होता है जो उसके हेपेटो-रेनल क्रिया के लिए मूल्यवान है।
बर्फ के साथ परोसें
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