अनानास का सोरबेट एक ताज़ा और हल्का मिठाई है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है। सिरप वाले अनानास, नींबू और संतरे के रस, चीनी, अनानास लिकर और अंडे के सफेद भाग से बना यह सोरबेट उष्णकटिबंधीय स्वाद का एक वास्तविक विस्फोट प्रदान करेगा।
अनानास की स्लाइस को उस सिरप से छानें जिसमें वे रखी हैं और वह सिरप अलग रख दें।
इसके बाद अनानास की स्लाइस को छोटे टुकड़ों में काटें और एक या दो चम्मच अपने ही सिरप के साथ ब्लेंडर में डालकर एक क्रीमी पेस्ट बना लें।
बनी हुई क्रीम को एक बर्तन में रखें, उस पर नींबू का रस छिड़कें और बर्तन को ढक कर रख दें।
इसी बीच, आप द्वारा अलग रखे गए अनानास के सिरप में इतनी पानी मिलाएँ कि कुल मात्रा आधा लीटर हो जाए।
प्राप्त मिश्रण को एक सॉसपैन में डालें, इसमें चीनी और छना हुआ संतरे का रस मिलाएँ और सिरप को हल्की उबाल पर ले आएँ।
फिर आँच कम करें और लगभग 2 मिनट तक धीरे-धीरे उबालें।
अब इस सिरप को पिसी हुई अनानास की पल्प में मिलाएँ, अनानास लिकर डालें और सब कुछ अच्छे से मिला लें।
मिश्रण को आइसक्रीम मेकर (सॉरबेटिएरा) में डालें और अपने यंत्र के निर्देशों के अनुसार सोरबेट को जमने दें।
इसके बाद मशीन को फ्रीजर से निकालकर लकड़ी के चम्मच से मिश्रण को तब तक चलाएँ जब तक वह काफी नर्म न हो जाए।
अब इसमें गाढ़ा फेंटे हुआ अंडे का सफेद भाग मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और सोरबेट को लगभग 30 मिनट के लिये फिर से फ्रीजर में रखें।
अंत में सोरबेट की बनावट काफी मुलायम होनी चाहिए।
अनानास का सोरबेट सर्विंग कप में परोसें, ऊपर से मनचाहे अनुसार सिराप वाले अनानास के टुकड़े और यदि चाहें तो व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं, पर आप फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और उसे अच्छी तरह मंतेक करना चाहते हैं, तो कुछ सावधानियाँ अपनानी होंगी।
ब्लेंडर
सॉरबेटिएरा
फ्रीजर में अधिकतम 2 सप्ताह तक रखें
ग्लूटेन मुक्त
Italia
सबसे पहले यह याद रखना चाहिए कि जब किसी कंटेनर (या विभाजक वाली ट्रे) को फ्रीजर में रखा जाता है, तो जमा होने वाली सामग्री को कम से कम हर 30 मिनट पर एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें, जब तक वह पर्याप्त नर्म न हो जाए।
यह तरीका यह रोकता है कि सोरबेट की सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बनें।
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 148.46 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 36.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 36.33 |
| वसा (ग्राम) | 0.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.56 |
| बिक्री | 0.01 |
