हरा मिर्च वाला बत्तख एक शाही और जूसदार डिश है, जो पिएमोंटे की गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का हिस्सा है। बत्तख की मांसपेशियों को हरे मिर्च से जायकेदार बनाया जाता है, जो इसे स्पष्ट और मसालेदार स्वाद प्रदान करता है। यह विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एक उत्तम डिश है या जिनके स्वाद की अपेक्षाओं को संतुष्ट करने के लिए।
एक बर्तन में मक्खन गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज़ डालें।
जब वह पारदर्शी हो जाए, तो गाजर, سلरी, धनिया और थाइम डालें।
बत्तख के स्तन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
उसे सफेद रसोई के डोरी से बांधें। उसे सब्जियों के रस में पकाएं।
उसे बर्तन से हटा दें। सब्जियों को वाइन के साथ पीसें, प्राप्त तरल को छान लें और उसे उबालें।
बत्तख के स्लाइस को डालकर पकवान के रस के साथ परोसें.
पैन
लकड़ी का चम्मच
हवा बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें
पिएमोंटे का पारंपरिक व्यंजन
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 148.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.77 |
| वसा (ग्राम) | 7.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.78 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| बिक्री | 0.09 |
