नमक में बत्तख एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इतालवी व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है, विशेष रूप से उत्तरी क्षेत्रों में प्रचलित है। बत्तख के मांस को नमक में पकाने से स्वादिष्ट और रसदार बनाया जाता है। बाहरी हिस्सा कुरकुरा होगा और अंदरूनी हिस्सा नरम और स्वादिष्ट। विशेष अवसरों पर मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही।
एक बेकिंग डिश के तल को मोटे नमक की एक परत से ढकें, उस पर अच्छी तरह से बंधी हुई बत्तख को पतले धागे से रखें और उसे पूरी तरह से मोटे नमक से ढक दें और अच्छी तरह से दबाएं
बहुत गर्म ओवन (लगभग 220 डिग्री) में कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं
पकने के बाद नमक को हटा दें और धागे से पकड़कर बत्तख को उठाएं
नमक में पकाना: मांस को पूरी तरह से नमक से ढक दें; इसे परोसने के समय जल्दी करने के लिए नमक से पहले इसे तेल लगे कागज में लपेटें; हमेशा मेहमानों के सामने आवरण को तोड़ें ताकि वे भोजन की पूरी सुगंध का आनंद ले सकें
नमक के लिए साँचा
ओवन
फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें
पारंपरिक इतालवी व्यंजनों का विशिष्ट व्यंजन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 122.31 |
| वसा (ग्राम) | 6.31 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.46 |
| बिक्री | 9.15 |
