बियर वाली बतख एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी खास डिनर के लिए परफेक्ट है। बतख का मांस बियर के तीव्र स्वाद के साथ बेहतरीन तरीके से मिलता है, एक लज़ीज़ संयोजन बनाते हुए। इस रेसिपी में बतख को बियर और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ मेरिनेट किया जाता है, और फिर धीमी आंच पर पकाकर उसे नरम और स्वादिष्ट बनाया जाता है। सुल्ताना किशमिश इस व्यंजन में एक मीठा नोट और एक अनोखा टच जोड़ती है। ज़रूर आज़माएँ!
बतख का सिर, गर्दन और पैर काटें
एक ऊँची किनारे वाले बर्तन में मक्खन गरम करें
पतले कटे हुए प्याज़ डालें और जब वे पारदर्शी हो जाएँ तो लगभग 15 मिनट तक बतख को भूने, लगातार पलटते रहें ताकि हर तरफ अच्छी तरह रंग आए
बियर डालें, उबाल लाएँ फिर आंच कम कर दें ताकि तरल हल्का उबलता रहे
नमक और काली मिर्च डालकर चखें
रोज़मेरी, थाइम और साल्विया की पत्तियाँ डालें और एक घंटा पकने दें, बीच-बीच में बतख को उसके रस से भिगोते रहें और कई बार पलटें
जब पक जाए तो उसे बर्तन से निकालकर गरम रखें
पकाने के अंत में बर्तन के तले से सुगंधित जड़ी-बूटियों को हटा दें, और यदि सॉस बहुत पतला हो तो आंच बढ़ाकर उसे गाढ़ा कर लें
उसमें पहले गुनगुने पानी में भिगोकर निचोड़ी हुई सुल्ताना किशमिश डालें
कुछ मिनटों के लिए उबालें
बतख को टुकड़ों में काटें और फिर सर्विंग प्लेट पर फिर से सजाएँ
उस पर उसका सॉस डालकर ढक दें
साथ परोसने के लिए मदिरा: डबल या ट्रिपल माल्ट बियर, Valle D'Aosta Petit Rouge DOC, Chianti Montalbano DOCG
पैन
कटोरा
ओवन
चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 124.69 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.48 |
| वसा (ग्राम) | 6.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.14 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.79 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.09 |
| बिक्री | 0.08 |
