संतरे वाला बत्तख एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र में प्रचलित है। यह एक स्वादिष्ट मुख्य पकवान है जो संतरे के रस के साथ धीरे-धीरे पकी हुई बत्तख पर आधारित है, जिसे कॉन्यैक के साथ स्वादिष्ट बनाया गया है और संतरे की सॉस के साथ समृद्ध किया गया है। बत्तख के तीव्र स्वादों की संतरे की खट्टास के साथ संयोजन एक अद्वितीय और अविरल स्वाद वाला पकवान बनाता है।
बत्तख को नमक और काली मिर्च लगाएं और 30 ग्राम मक्खन में 10 मिनट तक भूनें, फिर निकालें, रस्सी के नीचे निकालें, शेष मक्खन डालें, फिर बत्तख जोड़ें, ढककर 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10 क्ले कॉन्यैक के साथ भिगो दें और अन्य 30 मिनट तक पकाएं।
1 चमच सिरके में 1 चमच चीनी घोलें, उसमें छानकर निकाला हुआ रस, 10 क्ले संतरे का लिकर, नींबू और 5 संतरे का रस, कटे हुए संतरे के छिलके और 1 संतरे की स्लाइस डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
बत्तख के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें और गर्मागर्म परोसें।
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
बिस्टेकिरा
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 110.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.79 |
| वसा (ग्राम) | 5.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.55 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.97 |
| बिक्री | 0.03 |
