ऑरेंज डक एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र में प्रचलित है। यह एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है जिसमें बतख को धीरे-धीरे संतरे के रस के साथ पकाया जाता है, कॉन्यैक के साथ सुगंधित किया जाता है और ऑरेंज सॉस के साथ समृद्ध किया जाता है। बतख के तीव्र स्वाद और संतरे की खटास का संयोजन एक अद्वितीय और अप्रतिरोध्य स्वाद वाला व्यंजन बनाता है।
बतख को नमक और काली मिर्च लगाकर 30 ग्राम मक्खन में 10 मिनट तक भूनें, फिर निकालें, तले का हिस्सा हटा दें, बचा हुआ मक्खन डालें, फिर से बतख डालें, ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
10 क्ल कॉन्यैक डालकर और 30 मिनट तक पकाएं।
1 चम्मच सिरके में 1 चम्मच चीनी घोलें, छाना हुआ तले का हिस्सा, 10 क्ल ऑरेंज लिकर, नींबू का रस और 5 संतरे का रस, जुलिएन में कटी हुई छिलके और 1 संतरे के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
कटी हुई बतख को टुकड़ों में पैन में पकाकर गर्मागर्म परोसें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
ग्रिल पैन
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 110.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.79 |
| वसा (ग्राम) | 5.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.55 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.97 |
| बिक्री | 0.03 |
