ऑरेंज के साथ बतख

Name: ऑरेंज के साथ बतख
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 1500 ग्राम की बतख; 2 संतरे; 1 नींबू; 50 ग्राम मक्खन; 2 चम्मच जैतून का तेल; 1 गिलास सूखी सफेद वाइन; 3 चम्मच वाइन सिरका; 1 छोटा गिलास संतरे की शराब; 3 चम्मच चीनी; 2 पत्ते तेज पत्ता; 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च; स्वादानुसार नमक; स्वादानुसार काली मिर्च

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श्रेणी: साइड डिश

ऑरेंज के साथ बतख एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जिसका उद्गम टस्कनी क्षेत्र में हुआ है। यह स्वादिष्ट व्यंजन बतख के रसदार मांस को संतरे के खट्टे स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे एक अनोखा और आकर्षक स्वाद संयोजन बनता है। मांस को मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में धीरे-धीरे पकाया जाता है, साथ ही संतरे का रस और नींबू का छिलका, जो व्यंजन को ताजगी और हल्की खटास प्रदान करते हैं। संतरे की शराब को मिठास और अतिरिक्त सुगंध देने के लिए जोड़ा जाता है। अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन होता है, जो विशेष रात्रिभोज या उत्सव के अवसर पर आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।

कठिनाई: मध्यम

पकाने का समय: 120 मिनटपकाना: 120 मिनट

तैयारी का समय: 30 मिनटतैयारी: 30 मिनट

देश: Italia

tuduu@tuduu

सामग्री

संख्या भागों

1500 ग्राम की बतख1
संतरे2
नींबू1
मक्खन50ग्राम
जैतून का तेल2चम्मच
सूखी सफेद वाइन1गिलास
वाइन सिरका3चम्मच
संतरे की शराब1छोटा गिलास
चीनी3चम्मच
तेज पत्ता2पत्ते
कॉर्नस्टार्च1चम्मच
नमकस्वादानुसार
काली मिर्चस्वादानुसार

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तैयारी

चरण 1 का 12
बतख को धोकर साफ करें, उसके पैर, सिर और गर्दन को हटा दें लेकिन जिगर को सुरक्षित रखें।
चरण 2 का 12
उसे अंदर और बाहर तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें और उसमें तेज पत्ते डालें।
चरण 3 का 12
संतरे के छिलके को 20 स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें थोड़े पानी में 5 मिनट तक पकाएं; फिर उन्हें ठंडा और सूखा होने दें।
चरण 4 का 12
इस बीच, संतरे और नींबू के रस को छलनी से छान लें।
चरण 5 का 12
बतख को तीन चम्मच मक्खन और थोड़ा तेल में भूनें।
चरण 6 का 12
उसमें कटा हुआ जिगर डालें, सफेद वाइन के साथ भिगोएं और धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकने दें (यदि यह बहुत सूख जाए तो कुछ गिलास पानी डालें)।
चरण 7 का 12
जब बतख पक जाए, तो उसे एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।
चरण 8 का 12
पकाने के रस को ब्लेंड करें, उसमें संतरे और नींबू का रस, एक चम्मच चीनी, एक चम्मच सिरका और शराब डालें।
चरण 9 का 12
एक छोटे पैन में मिश्रण को कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर उसमें बचा हुआ मक्खन और कॉर्नस्टार्च डालें, ताकि गांठ न बने।
चरण 10 का 12
एक अन्य छोटे पैन में दो चम्मच चीनी और दो चम्मच सिरका डालें ताकि धीमी आंच पर कैरामेल बन सके।
चरण 11 का 12
उसमें बतख को ढकें और छिलके की स्ट्रिप्स से सजाएं।
चरण 12 का 12
बतख को सॉस के साथ परोसें।

सुझाव

बड़ी कड़ाही
तेज चाकू

सामान्य जानकारी

मूल

Italia, Toscana

विश्लेषण

ध्यान दें

यहां प्रस्तुत डेटा, जो केवल कुछ विशिष्टताओं तक सीमित है, Tuduu के स्वामित्व वाले एल्गोरिदम के माध्यम से किए गए विश्लेषण का परिणाम है। इस प्रकार, इनमें त्रुटियाँ और/या अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उपयोगकर्ता से हमेशा इसकी सहीता की जाँच करने का अनुरोध किया जाता है। यदि कोई विसंगतियाँ पाई जाती हैं, तो हमसे संपर्क करने का अनुरोध है। info@tuduu.it

जीवनशैली

असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ध्यान दें

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ऊर्जा (किलो कैलोरी)	153.42
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)	2.45
जिसमें शर्करा (ग्राम)	2.12
वसा (ग्राम)	8.26
जिसमें संतृप्त (ग्रा)	2.77
प्रोटीन (ग्राम)	16.37
फाइबर (ग्राम)	0.27
बिक्री	0.08

प्रोटीन
16.37g·60%
कार्बोहाइड्रेट्स
2.45g·9%
वसा
8.26g·30%
फाइबर
0.27g·1%