जैतून के साथ बत्तख इटली की पारंपरिक रेसिपी है, जो विशेष रूप से लाज़ियो क्षेत्र में प्रसिद्ध है। बत्तख का मांस, नरम और स्वादिष्ट, हरे जैतून की गहरी स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह डिश सर्दियों की रातों के लिए आदर्श है, लेकिन इसकी स्वादिष्टता और आसान तैयारी के कारण इसे पूरे साल सराहा जाता है।
बत्तख के अंदर नमक और काली मिर्च डालें और इसे रोज़मेरी की एक टहनी और कुछ सैल्विया के पत्तों के साथ भरें
तीन चम्मच तेल और एक टुकड़ा मक्खन गरम करें और बत्तख को चारों ओर से सुनहरा करें; इसे वाइन से भिगोकर उबालें, फिर लगभग एक घंटे के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में डालें
इस बीच, पत्थर निकालकर जैतून को बारीक काट लें और इसे पकाने के रस में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें
जब बत्तख पक जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट में डालें, इसे टुकड़ों में काटें और जैतून के सॉस के साथ ढक दें
तवा
कटोरा
चाकू
काटने बोर्ड
आप जैतून के साथ बत्तख को मलाईदार पोलेंटा या भुनी हुई आलू के साथ परोस सकते हैं।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 173.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.7 |
| वसा (ग्राम) | 15.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.12 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.02 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.5 |
| बिक्री | 0.03 |
