बेल्लाविस्ता में अरागोस्ता का एंटीपास्टो

बेल्लाविस्ता में अरागोस्ता का एंटीपास्टो

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बेल्लाविस्ता में अरागोस्ता का एंटीपास्टो एक स्वादिष्ट एंटीपास्टो है जो अरागोस्ता, आर्टिचोक के तले, रूसी सलाद, उबले अंडे, मेयोनेज़, केपर्स और चावल से बना होता है। इसकी उत्पत्ति अनिश्चित है, लेकिन यह पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में बहुत प्रचलित है।

कठिनाई: कठिन
पकाना: 20 मिनट
तैयारी: 30 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • लगभग 1000 ग्राम की अरागोस्ता1
  • आर्टिचोक के तले4
  • रूसी सलाद150g
  • उबले अंडे2
  • मेयोनेज़
    मेयोनेज़100g
  • केपर्स1चम्मच
  • चावल
    चावल250g
  • लेट्यूस सलाद1दिल
  • नमकस्वादानुसार
  • कोर्ट-बुइलन के लिए:
  • मक्खन (या मार्जरीन)
    मक्खन (या मार्जरीन)30g
  • गाजर1
  • प्याज1
  • सूखी सफेद वाइन1गिलास
  • अजमोद1गुच्छा
  • तेज पत्तास्वादानुसार
  • थाइमस्वादानुसार
  • नमकस्वादानुसार
  • साबुत काली मिर्चस्वादानुसार

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तैयारी

  1. चरण 1 का 5

    एक बड़े कड़ाही में मक्खन, गाजर और कटी हुई प्याज को हल्का भूरा करें, उसमें वाइन और एक लीटर पानी, अजमोद का गुच्छा, तेज पत्ता, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें।

  2. चरण 2 का 5

    उबाल आने दें, फिर अरागोस्ता को डुबोएं (एंटेना को तोड़ने से बचें), संभवतः जीवित, इसे 20 मिनट तक पकाएं और इसे पकाने के शोरबे में ठंडा होने दें।

  3. चरण 3 का 5

    इस बीच, आर्टिचोक के तलों को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, उन्हें छान लें और जब वे ठंडे हो जाएं तो उन्हें रूसी सलाद से भरें।

  4. चरण 4 का 5

    अंडों को आधा काटें, जर्दी निकालें, उन्हें मैश करें और मेयोनेज़ और केपर्स के साथ मिलाएं; फिर इस मिश्रण से आधे अंडों को भरें।

  5. चरण 5 का 5

    चावल को उबालें, छान लें और इसे एक अंडाकार सर्विंग प्लेट के एक तरफ रखें।

सुझाव

  • कड़ाही

  • कटोरा

  • चाकू

  • कांटा

  • चम्मच

  • तवा

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

बेल्लाविस्ता में अरागोस्ता के एंटीपास्टो को फ्रिज में, पारदर्शी फिल्म से ढककर, अधिकतम 2 दिनों तक रखें।

अन्य जानकारी

बेल्लाविस्ता में अरागोस्ता का एंटीपास्टो एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

मूल

Italia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)96.88
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)3.77
जिसमें शर्करा (ग्राम)1.43
वसा (ग्राम)4.83
जिसमें संतृप्त (ग्रा)1.12
प्रोटीन (ग्राम)7.78
फाइबर (ग्राम)1.37
बिक्री0.14
  • प्रोटीन
    7.78g·44%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    3.77g·21%
  • वसा
    4.83g·27%
  • फाइबर
    1.37g·8%