पन्ना के साथ लॉबस्टर एक हल्का और क्रीमी समुद्री व्यंजन है। यह लजीज़ता इतालवी खाना पकाने से उत्पन्न होती है और इसे 1200 ग्राम ताजे लॉबस्टर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। लॉबस्टर का मांस क्रीम, सफेद शराब और मसालों के आधार पर एक सॉस में पकाया जाता है। परिणाम एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष रात के खाने में मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।
सबसे पहले, कोर्ट-बुइलॉन तैयार करें जिसमें लॉबस्टर को पकाया जाता है: एक बर्तन में लगभग तीन लीटर पानी डालें; सभी साफ सब्जियों को काटकर, तेज पत्ते और नींबू का रस डालें; इसे आग पर रखें और जब तरल उबलने लगे, तो 10 मिनट तक उबालते रहें।
इस दौरान, लॉबस्टर को धोकर पकाने के लिए तैयार करें।
10 मिनट के बाद, लॉबस्टर को कोर्ट-बुइलॉन में डालें और 30 मिनट तक पकने दें; फिर इसे पकाने के बर्तन से निकालें, ठंडा होने दें और धीरे से पेट के हिस्से में काटें और मांस निकालें, सावधानी से ट्रास्परेंट करें।
लॉबस्टर के मांस को लगभग 1 सेमी की मोटाई में काटें।
मक्खन के साथ एक कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें लॉबस्टर की स्लाइस डालें; जब ये सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें सफेद शराब से भिगोएं, नमक और मिर्च डालें।
शराब के वाष्पीकरण के बाद, लॉबस्टर को सौस से निकालें और क्रीम के साथ जोड़ने के लिए पेस्टी को सावधानी से मिलाते हुए इसके तल को मिश्रण के साथ गाढ़ा करें।
क्रीम डालें और हल्की आंच पर छोड़ दें ताकि थोड़ा गाढ़ा हो जाए, हमेशा मिलाते रहें।
लॉबस्टर की स्लाइस को एक बेकिंग डिश में रखें।
ग्रेटर
फ्राइंग पैन
तेज चाकू
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 106.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.92 |
| वसा (ग्राम) | 5.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.12 |
