अरागोस्ता अल्ला पन्ना एक नाजुक और क्रीमी समुद्री व्यंजन है। यह स्वादिष्टता इतालवी व्यंजन से उत्पन्न होती है और इसे 1200 ग्राम की ताज़ा अरागोस्ता का उपयोग करके तैयार किया जाता है। अरागोस्ता के मांस को क्रीम, सूखी सफेद वाइन और मसालों के आधार पर एक सॉस में पकाया जाता है। परिणाम एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन होता है, जो विशेष डिनर में दूसरे व्यंजन के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त है।
सबसे पहले कोर्ट-बुइलन तैयार करें जिसमें अरागोस्ता पकाई जाएगी: एक बर्तन में लगभग तीन लीटर पानी डालें; सभी सब्जियों को साफ करके छोटे टुकड़ों में काटें, तेज पत्ते और नींबू का रस डालें; इसे आग पर रखें और जब तरल उबाल पर आ जाए तो 10 मिनट तक उबालते रहें
इस बीच, इसे धोने के बाद अरागोस्ता को पकाने के लिए तैयार करें
निर्दिष्ट 10 मिनट के बाद अरागोस्ता को कोर्ट-बुइलन में डुबोएं और इसे 30 मिनट तक पकाएं; फिर इसे पकाने के बर्तन से निकालें, ठंडा होने दें, फिर इसे वेंट्रल हिस्से में धीरे से काटें और मांस को निकालें, इसे तोड़ने की कोशिश न करें
अरागोस्ता के मांस को लगभग 1 सेमी मोटे स्लाइस में काटें
मक्खन के साथ एक कड़ाही को आग पर रखें और उसमें अरागोस्ता के स्लाइस रखें; जब ये सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें सफेद वाइन के साथ भिगोएं, नमक और काली मिर्च डालें
वाइन को वाष्पित होने दें, फिर अरागोस्ता को मसाले से निकालें और आटे के साथ पकाने के आधार को बांधें, ध्यान से मिलाएं ताकि गांठ न बने
क्रीम को मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने दें, हमेशा मिलाते रहें
अरागोस्ता के स्लाइस को एक बेकिंग डिश में रखें
ग्राटिकोला
पैन
तेज़ चाकू
कटोरा
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 106.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.92 |
| वसा (ग्राम) | 5.57 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.76 |
| बिक्री | 0.12 |
