उबली हुई लॉबस्टर एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मुख्य व्यंजन है जो ताज़ी लॉबस्टर से बनाया जाता है, जिसे सुगंधित कोर्ट-बुइलन में पकाया जाता है। यह एक फ्रांसीसी मूल का व्यंजन है जो अपनी नाजुकता और अद्वितीय स्वाद के लिए बहुत सराहा जाता है।
लॉबस्टर के लिए कोर्ट-बुइलन सुगंधित होना चाहिए: दो छोटी प्याज, एक छोटी गाजर, एक अजवाइन का डंठल, एक नींबू का टुकड़ा, एक थाइम की टहनी, एक तेज पत्ता, एक पार्सले का गुच्छा, थोड़ी सफेद वाइन और थोड़ी सिरका को पर्याप्त नमकीन पानी में डालें।
इसे ढककर लगभग बीस मिनट तक उबालें।
जब यह पूरी तरह उबलने लगे, तो जीवित लॉबस्टर को उसमें डालें, उसकी पूंछ को पेट की ओर मोड़कर बांध दें।
पकाने के लिए हर आधे किलो के लिए 10 या 12 मिनट का समय लें।
फिर लॉबस्टर को कोर्ट-बुइलन में ठंडा होने दें।
इसे निकालें और सिर के ऊपरी हिस्से में चाकू डालकर और पूंछ की ओर बढ़ते हुए इसे लंबाई में दो भागों में विभाजित करें।
सिर में स्थित रेत की थैली और पूंछ के बीच में स्थित कड़वा आंत निकालें।
इसे एक बेहतरीन सॉस के साथ परोसें: मेयोनेज़, टार्टर या क्रीम मेयोनेज़।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.27 |
| वसा (ग्राम) | 1.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.78 |
| बिक्री | 0.15 |
