उबली हुई लोबस्टर एक स्वादिष्ट और नाज़ुक दूसरे पाठ का व्यंजन है जो ताज़ी लोबस्टर पर आधारित है, इसे सुगंधित कोर्ट-बुइलेन में पकाया जाता है। यह एक फ्रांसीसी व्यंजन है, जो इसकी नाजुकता और अद्वितीय स्वाद के लिए बहुत सराहा जाता है।
لوبस्टर के लिए कोर्ट-बुइलेन सुगंधित होना चाहिए: दो छोटे प्याज, एक गाजर, एक स्टेम सेलरी, एक नींबू का टुकड़ा, एक थाइम का टहनी, एक लॉरेट का पत्ता, एक हरा धनिया का गुच्छा, थोड़ा सफेद शराब और थोड़ा सिरका, बहुत सारे नमकीन पानी में।
उबलते पानी को ढककर बीस मिनट तक उबालें।
पूर्ण उबाल में, जीवित लोबस्टर को एक बार में जोड़ें, अपनी पूंछ को पेट के खिलाफ मोड़कर बाउंड कर लें।
पकाने के लिए, आधे किलो के लिए 10 या 12 मिनट की गणना करें।
फिर लोबस्टर को कोर्ट-बुइलेन में ठंडा होने दें।
इसे छान लें, इसे लंबाई में दो भागों में काटें, चाकू को सिर के ऊपरी हिस्से में डालकर और पूंछ की ओर आगे बढ़ाते रहें।
सिर में पाए जाने वाले रेत की थैली को हटा दें और पूंछ के बीच में पाए जाने वाले कड़वे आंत को भी।
इसे एक बेहतरीन सॉस के साथ परोसें: मेयोनेज़, टार्टर या क्रीम के साथ मेयोनेज़।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 67.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.27 |
| वसा (ग्राम) | 1.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.44 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.78 |
| बिक्री | 0.15 |
