उबली हुई लॉबस्टर एक स्वादिष्ट और बेजोड़ सेकंड डिश है जो ताजा लॉबस्टर पर आधारित है, जो सुगंधित कोर्ट-बॉयोन में पकाई जाती है। यह एक फ्रांसीसी व्यंजन है जो अपनी délicatesse और अद्वितीय स्वाद के लिए बहुत प्रशंसित है।
लॉबस्टर के लिए कोर्ट-बॉयोन सुगंधित होना चाहिए: दो छोटे प्याज, एक गाजर, एक स्टिक सेलरी, एक नींबू का टुकड़ा, एक टहनी थाइम, एक लॉरेल पत्ती, एक चुटकी पार्स्ली, थोड़ा सफेद शराब और थोड़ा सिरका पर्याप्त नमकीन पानी में
कवर करके लगभग बीस मिनट तक उबालें
पूर्ण उबाल में, जीवित लॉबस्टर को डुबो दें, उसकी पूंछ को पेट के खिलाफ मोड़कर बांधने के बाद
पकाने का समय हर आधे किलो के लिए 10 या 12 मिनट की गणना करें
फिर लॉबस्टर को कोर्ट-बॉयोन में ठंडा होने दें
इसे लंबाई में दो भागों में काटें, चाकू को सिर के ऊपरी हिस्से में डालकर और पूंछ की दिशा में जारी रखें
सिर में स्थित रेत की थैली और पूंछ के बीच में मौजूद कड़वा आंत निकालें
इसे एक बेहतरीन सॉस के साथ परोसें: मेयोनेज़ टार्टार या क्रीम में मेयोनेज़
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 82.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.09 |
| वसा (ग्राम) | 1.81 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 15.2 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.13 |
| बिक्री | 0.17 |
