अरांचिनी दी रिसो एक स्वादिष्ट सिसिली विशेषता है, जो कीमा, चिकन कलेजे और कसे हुए पनीर से भरी छोटी-छोटी चावल की गोलियों से बनी होती है। यह व्यंजन स्वाद और सुगंध का एक वास्तविक विस्फोट है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। अरांचिनी अतिथि-भोजन के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए परफ़ेक्ट हैं। इन्हें तैयार करने में थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक होता है।
चावल उबालें, पानी छानकर मक्खन व कसा हुआ पनीर मिलाएँ
ठंडा होने दें
थोड़े से मक्खन में कीमा और चिकन कलेजों के टुकड़े भूनें; उसमें सफेद शराब डालें और भाप उड़ने दें; टमाटर की सॉस मिलाएँ और दस मिनट तक पकाएँ: मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए
चावल की एक चम्मच लें, इसे गोला बनाकर केंद्र में एक गड्ढा बनाएं, उसमें थोड़ा भराव रखें और ऊपर से चावल से बंद कर दें
अरांचिनी को पहले हल्के नमक वाले फेंटे हुए अंडे में लपेटें और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें
इन्हें तलें, किचन पेपर पर निकालें और परोसें
कड़ाही
पॉट
चम्मच
कटोरा
काटने का तख्ता
अरांचिनी फ्रिज में २-३ दिनों तक ठीक रहते हैं। परोसने से पहले उन्हें १८०°C पर ओवन में गर्म करें।
अरांचिनी दी रिसो सिसिली की पारंपरिक रसोई का एक विशिष्ट व्यंजन है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 118.48 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.22 |
| वसा (ग्राम) | 3.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.04 |
