अरांचीनी फर्चीति एक स्वादिष्ट सिसिलियन विशेषता है। रिसो ओरिजिनारियो, फोर्माज्जो ग्राना ग्रत्तुजियातो और मोर्तादेला के साथ तैयार, ये अनूठे रूप से कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें एंटीपास्टो या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए आदर्श, अरांचीनी फर्चीति सिसिलियन व्यंजन का एक सच्चा रत्न हैं।
कटा हुआ प्याज मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें चावल डालें और धीमी आंच पर मिलाते हुए टोस्ट करें।
थोड़ा-थोड़ा करके उबलता हुआ शोरबा डालें और चावल को पकने दें।
एक अंडा और ग्राना मिलाएं और जोर से मिलाएं।
इस मिश्रण से गेंदें बनाएं और प्रत्येक के केंद्र में मोर्तादेला का एक टुकड़ा डालें।
इन्हें फेंटे हुए अंडे में नमक की एक चुटकी के साथ पांग्रत्तातो में लपेटें और गर्म तेल में तलें।
पैडेला
पेंटोला
लकड़ी का चम्मच
अरांचीनी को 1-2 दिनों तक अधिकतम फ्रिज में रखें।
विशिष्ट सिसिलियन अरांचीनी आमतौर पर शंक्वाकार होते हैं और इन्हें विभिन्न भरावों के साथ भरा जा सकता है, जैसे कि मांस का रागू, मोज़ेरेला और पका हुआ हैम।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.98 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.99 |
| वसा (ग्राम) | 6.62 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.16 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.68 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.2 |
| बिक्री | 0.5 |
