संतरे वाला रोस्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इटालियन व्यंजनों का पारंपरिक हिस्सा है, विशेष रूप से एमिलिया-रोमा जिला। बकरी का मांस संतरे के रस और छिलके के साथ मरीनेट किया जाता है, सूखे संतरे के लिकर के साथ सुगंधित किया जाता है और फिर धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है। परिणाम एक नरम और स्वादिष्ट मांस होता है, जिसमें एक हल्का सिट्रस सुगंध होता है।
मांस को रसोई के धागे से बांधें और 3 चम्मच तेल में हर तरफ भूनें जब तक कि एक क्रस्ट न बन जाए
नमक और काली मिर्च डालें, शराब से भिगोएं और उसे वाष्पित करें
संतरे को धोएं, निचोड़ें और मांस में छाना हुआ रस और 1 बे लीफ जोड़ें
200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 2 घंटे के लिए पकाएं
कभी-कभी रोस्ट को पलटें और इसे पका हुआ रस के साथ भिगोएँ
एक घंटे के बाद, संतरे की छर्का जोड़ें जिसे धीरे से काटा गया है
पकने के लिए लाएं और रोस्ट को उसके सॉस के साथ परोसें
बर्तन
चम्मच
पॉट
पैन
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 128.39 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.06 |
| वसा (ग्राम) | 6.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.47 |
| बिक्री | 0.04 |
