संतरा में भुना हुआ मांस इटालियाई रसोई का एक स्वादिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का। वील का मांस संतरे के रस और छिलके के साथ मैरिनेट किया जाता है, और संतरा लिकर के साथ सुगंधित होता है और फिर धीमी आंच पर ओवन में पकाया जाता है। परिणाम एक नरम और स्वादिष्ट मांस है, जिसमें एक नाजुक साइट्रस सुगंध होती है।
पकवान को किचन के तागे से बांधें और 3 चम्मच तेल में सभी पक्षों को भूरा करें जब तक कि एक क्रस्ट नहीं बनती।
नमक, काली मिर्च डालें, शराब के साथ भिगो दें और इसे उड़ा दें।
संतरों को धो लें, निचोड़ें और मांस में निचोड़ा हुआ रस और 1 लॉरिल पत्ता डालें।
200 डिग्री पर गरम ओवन में 2 घंटे के लिए पकाएं।
हर कुछ समय में भुने को घुमाएं और इसे कुकिंग जूस के साथ भिगोएं।
एक घंटे के बाद संतरे का छिलका जो त्वचा के साथ छिला गया है और जुलिएने में काटा गया है, डालें।
पकाने के लिए लाएं और भुना हुआ मांस को उसके कुकिंग सॉस के साथ और आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ टुकड़ों में परोसें।
बर्तन
चम्मच
पतीला
तवा
ओवन
Italy, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 140.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.52 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.52 |
| वसा (ग्राम) | 5.43 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.32 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.03 |
| बिक्री | 0.05 |
