मेमने का रोल इतालवी रसोई की एक स्वादिष्ट पारंपरिक डिश है। यह हड्डी रहित मेमने के कंधे से बनाया जाता है और स्वादिष्ट सामग्री के मिश्रण से भरा जाता है; यह डिश खास मौकों के लिए परफेक्ट है। मैजोरेना और रोज़मेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों की खुशबू मेमने के मांस की कोमलता और स्वाद के साथ बेहतरीन तरीके से मिलती है। मटर डिश में मिठास और रंग का एक स्पर्श जोड़ते हैं। मेमने का रोल मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, साथ में मौसमी सब्जियों के साइड डिश रखें।
मांस को पीटें ताकि एक चौड़ी परत मिल जाए
गाजर और सेलेरी को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कटा हुआ लहसुन का लौंग और एक चम्मच तेल के साथ कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें
उबली हुई मटर (नमक वाले पानी में उबली और छानी हुई), दूध में भिगो कर निचोड़ी हुई ब्रेड का गूदा, बारीक कटी हुई मैजोरेना और अजमोद मिलाएं और अंत में अंडा डालें
नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और यदि आवश्यक हो तो सही बनावट पाने के लिए थोड़ी और ब्रेड का गूदा या दूध मिलाएँ
भरावन को मांस के बीच में रखें, पूरे को रोल करें और रसोई के डोर से बाँधें, दोनों सिरों को अच्छे से बंद करें
बचे हुए लहसुन और तेल तथा रोज़मेरी के साथ मांस को भूने और मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट पकाएँ
मांस को बाँधना खोलने और काटने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने दें
पकाने के अंत में मेमने का मांस हल्का गुलाबी होना चाहिए ताकि यह नरम और स्वादिष्ट रहे
ओवन ट्रे
बेकिंग पेपर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 250.95 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.83 |
| वसा (ग्राम) | 19.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.41 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.62 |
| बिक्री | 0.08 |
