आर्टिचोक्स एले अच्चिउघे भूमध्यसागरीय व्यंजनों का एक स्वादिष्ट साइड डिश है। अच्चिउघे के तीव्र स्वाद और आर्टिचोक्स की कोमलता का संयोजन इस व्यंजन को अप्रतिरोध्य बनाता है। आर्टिचोक्स को साफ करके टुकड़ों में काटा जाता है, जबकि अच्चिउघे को जैतून के तेल में लहसुन के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट चटनी बनाई जाती है। फिर आर्टिचोक्स को इस चटनी में पकाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। ग्रिल्ड मांस या मछली के दूसरे व्यंजन के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
आर्टिचोक्स को छीलकर और चौथाई टुकड़ों में काटकर थोड़े से तेल और लहसुन की कली के साथ थोड़े से पानी में पकाएं।
ढके हुए बर्तन में लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
इस बीच, अच्चिउघे को धोकर उनकी हड्डियाँ निकालें और उन्हें बारीक काट लें।
जब आर्टिचोक्स पक जाएं, तो उन्हें उनके रस से निकालकर अलग रख दें।
पकाने के तरल में, जो बहुत कम हो गया होगा, अच्चिउघे को घुलने दें; अंत में इस स्वादिष्ट और तीखी चटनी में आर्टिचोक्स को फिर से डालें और लगभग 5 मिनट तक स्वाद लेने दें।
कटिंग बोर्ड
चाकू
पैन
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 40.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.9 |
| वसा (ग्राम) | 0.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.25 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.87 |
| बिक्री | 0.12 |
