एंकोविज़ के साथ आर्टिचोक्स भूमध्यसागरीय व्यंजन कला का एक स्वादिष्ट साइड डिश है। एंकोविज़ के तीव्र स्वाद और आर्टिचोक्स की कोमलता के बीच का संयोजन इस व्यंजन को अप्रतिरोध्य बनाता है। आर्टिचोक्स को साफ किया जाता है और फलक में काटा जाता है, जबकि एंकोविज़ को लहसुन के साथ जैतून के तेल में पिघलाने के लिए रखा जाता है और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए। फिर आर्टिचोक्स को इस सॉस में पकाया जाता है और गर्म परोसा जाता है। ग्रिल पर मांस या किसी मछली के मुख्य पाठ्यक्रम के साथ परोसने के लिए सही।
कम पानी में थोड़ा तेल और लहसुन की कलियों को मिलाकर आर्टिचोक्स को पकाना, जो साफ करके चौथाई भाग में काटे गए हैं
करीब 15 मिनट के लिए ढके हुए बर्तन में उबालने दें
इस बीच एंकोविज़ को धोकर और फौलाद करना
जब आर्टिचोक्स पक जाएं, तो उन्हें उनके रस से निकालकर किनारे कर दें
बचे हुए शोरबे में, जो बहुत कम हो जाएगा, एंकोविज़ को पिघलाएं; अंत में, इस स्वादिष्ट और तेज़ पनीर में आर्टिचोक्स को डालें और लगभग 5 मिनट के लिए स्वाद जोड़ने दें
कटिंग बोर्ड
चाकू
तवा
लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.4 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 8.4 |
| वसा (ग्राम) | 0.6 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.3 |
