बैकाल अल ग्रातिन एक अद्भुत सामुद्री व्यंजन है जो इटालियन परंपरा का एक हिस्सा है। बैकाल एक नमकीन मछली है जिसे दूध में नरम किया जाता है, फिर इसे एंजोवी के क्रीमी सॉस के साथ पकाया जाता है और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ ओवन में ग्रेटिन किया जाता है। परिणाम एक तीव्र और अप्रतिरोध्य स्वाद का व्यंजन है। एक विशेष रात के खाने या रविवार के लंच के लिए आदर्श।
बैकाल को छान लें और इसे काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।
त्वचा और कांटों को हटा दें।
एक बर्तन में चार चम्मच तेल गरम करें, diced प्याज और पूरे लहसुन की कलियों को भूनें।
बैकाल को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, दूध डालें, नमक डालें, और एक चुटकी काली मिर्च डालें।
बर्तन को ढक दें और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 2 घंटे के लिए रख दें या जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
एक छोटे बर्तन में धीमी आँच पर एंजोवी फाइल को तीन चम्मच तेल के साथ पिघलाएं और फिर सॉस को बैकाल पर डालें।
कटे हुए अजमोद से सजाएं और धीरे से मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए पनीर को छिड़कें, ग्रिल के नीचे रखें और जब सुनहरी क्रस्ट बन जाए तो निकाल लें और परोसें।
साथ में वाइन: बरेगांज वेस्पाइओलो “सुपीरियॉरे” DOC ट्रेबिएनो डी 'अब्रुज़ो DOC एटना बियान्को DOC
पैन
छानने वाला प्लेट
कढ़ाई
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 78.33 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.91 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.91 |
| वसा (ग्राम) | 0.87 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.23 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.94 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.01 |
| बिक्री | 1.8 |
