बक्कला अल ग्राटिन एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है जो इतालवी परंपरा का हिस्सा है। बक्कला एक नमकीन मछली है जिसे दूध में नरम किया जाता है, फिर एंकोवी की क्रीमी सॉस के साथ पकाया जाता है और कसे हुए पनीर के साथ ओवन में ग्राटिन किया जाता है। परिणामस्वरूप एक तीव्र और अप्रतिरोध्य स्वाद वाला व्यंजन बनता है। विशेष रात्रिभोज या रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही।
बक्कला को छान लें और इसे बड़े टुकड़ों में काट लें
त्वचा और कांटे हटा दें
एक पैन में चार चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज और साबुत लहसुन की कलियाँ भूनें
बक्कला को दोनों तरफ से सुनहरा करें, दूध डालें, नमक डालें और एक चुटकी काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं
पैन को ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 2 घंटे के लिए या जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए तब तक स्थानांतरित करें
एक छोटे पैन में धीमी आंच पर एंकोवी के फिलेट को तीन चम्मच तेल के साथ पिघलाएं और फिर सॉस को बक्कला पर डालें
कटा हुआ अजमोद छिड़कें और धीरे से मिलाएं
कसा हुआ पनीर छिड़कें, ग्रिल के नीचे रखें और जब सुनहरी परत बन जाए तो निकालें और परोसें
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
पैन
छलनी
कसारोल
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.51 |
| वसा (ग्राम) | 9.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.09 |
| बिक्री | 1.63 |
