बक्कला अल ग्राटिन एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है जो इतालवी परंपरा में विशेष रूप से प्रसिद्ध है। बक्कलाट एक नमकीन मछली है जिसे दूध में नमित किया जाता है, फिर इसे एंकोवी के क्रीमयुक्त सॉस के साथ पकाया जाता है और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ ओवन में ग्राटिन किया जाता है। परिणाम एक गहन और आनंदायक स्वाद वाला व्यंजन होता है। एक विशेष रात्रिभोज या रविवार के भोजन के लिए उत्तम।
बक्कलाट को सुखाकर इसे काफी बड़े टुकड़ों में काटें
चर्म और कांटों को हटा दें
एक बर्तन में चार चम्मच तेल गर्म करें, इसमें कटे हुए प्याज और पूरे लहसुन की कलियाँ डालें
बक्कलाट को दोनों तरफ से भूनें, दूध डालें, नमक डालें और एक चुटकी काली मिर्च डालें
बर्तन को ढक दें और इसे पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री ओवन में लगभग 2 घंटे के लिए रखें, या जब तक दूध पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए
एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर तीन चम्मच तेल के साथ एंकोवी के fillets को पिघलाएं और फिर इस मिश्रण को बक्कलाट पर डालें
कटी हुई अजमोद से छिड़कें और धीरे-धीरे मिलाएं
कद्दूकस किए हुए पनीर से छिड़कें, ग्रिल के नीचे डालें और जब सुनहरा परत बन जाए, तब निकालें और परोसें
साथ के लिए वाइन: बरेगंज वेस्पैइओलो “सुपीरियॉर” DOC, ट्रेब्बियानो डी'एब्रुज्जो DOC, एटना बियानको DOC
पैन
छलनी
कasseruola
ओवन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 165.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.51 |
| वसा (ग्राम) | 9.37 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.09 |
| बिक्री | 1.63 |
