ऐनचोवीज़ का बैगन लिगुरिया का एक पारंपरिक ऐपेटाइज़र है जिसमें जैतून के तेल में मरीनट की गई ऐनचोवीज़ होती हैं और टोस्टेड ब्रेड पर परोसी जाती हैं। यह समुद्री स्वाद के प्रेमियों को आकर्षित करने वाला एक गहरा और समृद्ध स्वाद वाला पकवान है।
एक कच्ची कढ़ाई में तेल में लहसुन और प्याज को सुनहरा भूरा करें।
टमाटरों को छिलकर छोटे टुकड़ों में काटें और मिश्रण में डालें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, जबकि वाइन का कुछ हिस्सा मिलाएँ।
ऐनचोवीज़ को परतों में सजाएँ, बाकी वाइन के साथ भिगो दें, नमक और काली मिर्च समायोजित करें, मिलाएँ, अजमोद डालें और 10 मिनट और पकाएँ।
इन्हें व्यक्तिगत कटोरियों में टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।
पैन
कटोरा
चाकू
कटी हुई लकड़ी
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 87.32 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 2.28 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.74 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.09 |
