बंक अने हिंगिनी एक स्वादिष्ट और सरल साइड डिश है। बैंगन को टुकड़ों में काटकर ताज़ा टमाटरों, लहसुन, तुलसी, नमक और जैतून के तेल के साथ पैन में फ्राई किया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और बहुपरक पकवान है, जो मांस या मछली के दूसरे व्यंजनों के साथ परोसने के लिए परफ़ेक्ट है।
बैंगन को धो लें, एक कपड़े से सुखा लें और छिलके के बिना उन्हें टुकड़ों में काट लें, जिन्हें आप एक छलनी में डालकर थोड़ा नमक छिड़क सकते हैं।
लगभग आधे घंटे बाद आप देखेंगे कि बैंगन ने अपना कुछ पानी छोड़ दिया है; उन्हें हल्का सा निचोड़ें और मध्यम आंच पर अधिक तेल में एक बार में कुछ मात्रा में तलें।
जब वे सुनहरे होने लगें, तो उन्हें झारने वाले चम्मच से उठाएं और एक प्लेट पर रखें, जिसे आपने इस तरह रखा है कि अतिरिक्त तेल नीचे की ओर बहे।
जब आप खत्म कर लें तो पैन से तेल हटा दें (आप इसे दूसरी बार अधिक ताजे तेल के साथ उपयोग कर सकते हैं) और एक या दो चम्मच उतना ही छोड़ दें जितना लहसुन को भूनने के लिए आवश्यक है।
जब लहसुन सुनहरा होने लगे, तो पैन में कटे हुए टमाटर डालें और दो या तीन मिनट बाद बैंगन डालें।
नमक डालें, गैस बंद करें और कटी हुई तुलसी की एक मुट्ठी और कुछ ताजा अजमोद डालें।
तवा
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 20.35 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.8 |
| वसा (ग्राम) | 0.12 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.27 |
| बिक्री | 0.02 |
