बिना तले की बैंगन की परमिगियाना बैंगन की क्लासिक परमिगियाना का एक स्वादिष्ट और हल्का संस्करण है।
बैंगन के सिरों को काटें और लगभग आधे सेंटीमीटर की गोल slices में काटें। तवा को गरम करें और जब यह अच्छी तरह से गरम हो जाए तो बैंगन को ग्रिल करने के लिए डालें। दो मिनट बाद पलट दें ताकि दोनों तरफ से अच्छे से भून जाएं। जब पूरा हो जाएं तो एक प्लेट पर रख दें।
एक कासेरोल में एक चम्मच EVO तेल डालें, एक लहसुन की कलि जोड़ें, टमाटर का प्यूरी डालें, स्वादानुसार नमक डालें, हाथ से कुछ तुलसी के पत्ते तोड़ें, मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकने दें।
इस बीच, मोत्ज़ारेला को एक चलनी में रखें जिसमें एक कटोरा नीचे हो, और हाथ से तोड़ दें, फिर सॉस के पकने की अवधि के लिए उन्हें आराम करने दें ताकि यह अच्छी तरह से निथर जाए।
अब जब सब कुछ तैयार है, तो बैंगन की परमिगियाना बनाएं: एक बेकिंग डिश के तले में एक चम्मच सॉस डालें, फिर बैंगन की slices की पहली परत बनाएं, ऊपर से और सॉस डालें, पनीर की एक मोटी परत, मोत्ज़ारेला, और सामग्री खत्म होने तक एक और परत लगाते रहें।
200°C के पहले से गरम ओवन में लगभग 30’ के लिए बेक करें। जब सतह अच्छी तरह से सुनहरी हो जाए, तो निकालें! काटने से पहले 15 मिनट तक आराम करने दें.
चाकू
नॉन-स्टिक तवा
गहरा प्लेट
बेकिंग डिश
छन्नी
स्पैटुला
बैंगन की परमिगियाना को 1-2 दिनों के लिए फ्रिज में किसी खाद्य कंटेनर में या प्लास्टिक की चादर से ढककर सुरक्षित करें।
परमिगियाना की सफलता के लिए, बैंगन अंडाकार और अच्छे से मजबूत होने चाहिए! सॉस में लहसुन के स्थान पर, आप प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 70.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.77 |
| वसा (ग्राम) | 3.26 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.88 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.77 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.93 |
| बिक्री | 0.15 |
