बैंगनी चावल, पेमोंट कैंटोन की पारंपरिक रेसिपी है। यह चावल, लाल प्याज, जैतून का तेल, लाल शराब, शोरबा, कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जो स्वाद और रंग का विस्फोट है। जब चावल को लाल प्याज के साथ पकाया जाता है, तब इसे लाल शराब और शोरबा के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है और फिर इसे कद्दूकस किए हुए पनीर की उदार मात्रा के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी आपके मेहमानों को अद्वितीय स्वाद और आकर्षक रंग के साथ प्रभावित करने के लिए पूरी तरह से सही है।
एक चम्मच तेल में बारीक कटी प्याज को भूनें और फिर चावल को दो मिनट तक भूनें
लाल शराब डालें (अगर आपके पास पहले से है तो लैम्ब्रुस्को का उपयोग करना बेहतर है) लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ और शराब को वाष्पित होने दें
इसे चावल में मिलाते हुए शोरबा डालें (एक कढ़चि एक बार में) और धीरे-धीरे सुखाएँ; यह सब पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के बिना; नमक डालें
आग बंद करें यह ध्यान रखते हुए कि अंतिम कढ़चि शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए
घिसा हुआ पनीर डालें और रिसोट्टो में अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें
फौरन परोसें
पैन
पतीला
लकड़ी का चम्मच
बैंगनी चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक रखें।
बैंगनी चावल पीडमोंट क्षेत्र का एक विशेष व्यंजन है, जो अपने अद्वितीय स्वाद और गहरे रंग के लिए प्रसिद्ध है।
Italy, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 245.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 51.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.65 |
| वसा (ग्राम) | 1.04 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.47 |
| बिक्री | 0.06 |
