जेनोवासी बकल लिगुरियन व्यंजनों का एक स्वादिष्ट मुख्य पकवान है। बकल को प्याज़, गाजर, सेलेरी, सूखे मशरूम और टमाटर जैसी क्षेत्रीय विशेषताओं के साथ पकाया जाता है। इसमें हरे जैतून और पाइन नट्स का स्वाद और बढ़ाते हैं। यह पाचन के लिए एक सच्ची खुशी है!
सेलेरी, गाजर, प्याज़ और सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगोकर काटें
एन्कोवी की फाइल को छोटे टुकड़ों में काटें
एन्कोवी को तेल के साथ आग पर रखें और उन्हें पिघलने दें; फिर सब्जियों के मिश्रण को डालें और कम गर्मी पर भूनने दें
बीज निकालकर और छोटे टुकड़ों में काटे गए टमाटरों को मिलाएं और 15 मिनट तक पकने दें
बकल को 8 टुकड़ों में काटें, उसे आटे में लपेटें और सॉस में डालें जिसमें पतले ओलिव और पाइन नट्स भी डालें
नमक, काली मिर्च डालें और आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालते हुए आधा घंटे तक पकाना जारी रखें
तवा
चाकू
काटने का बोर्ड
जेनोवासी बकल को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें।
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 146.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.59 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.54 |
| वसा (ग्राम) | 3.61 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.52 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 27.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.63 |
| बिक्री | 3.57 |
