नमकीन कॉड और फूलगोभी एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। नमकीन कॉड, जो मुख्यतः उत्तरी अटलांटिक के ठंडे पानी में पकड़ा जाता है, को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए तैयार किया जाता है। फूलगोभी अपनी कोमल स्वादप्रकृति के साथ नमकीन कॉड के तीखे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। पूरे व्यंजन को ताजे नींबू के रस और अजमोद से सजाया जाता है ताकि ताजगी का एहसास मिले। यह व्यंजन उत्तर इटली, विशेष रूप से लोम्बार्डिया क्षेत्र का है।
पहले से भिगोया और साफ किया हुआ नमकीन कॉड अच्छी तरह धोएं
इसे टुकड़ों में काटें और थोड़े ठंडे पानी में 10 मिनट तक पकाएँ
जब नमकीन कॉड ठंडा हो रहा हो, तब फूलगोभी की कलियों को अल देंटे (हल्का कड़ा) तक पकाएँ
नींबू के रस, तेल, नमक, काली मिर्च और अजमोद से बनी सॉस डालकर नमकीन कॉड और फूलगोभी को धीरे से मिलाएँ
पैन
चाकू
काटने की तख्ती
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.35 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.2 |
| वसा (ग्राम) | 0.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.2 |
| बिक्री | 2.01 |
