बारबगियुई एक अद्भुत तले हुए रेवियोली हैं जो कद्दू, रिकोट्टा, चावल और ग्राना पनीर से भरे होते हैं। यह व्यंजन समृद्ध स्वादों से भरा होता है और लिगुरियन व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी उत्पत्ति 15वीं सदी में हुई थी और आज भी यह सभी का पसंदीदा व्यंजन है।
कद्दू को नमकीन उबलते पानी में पकाएँ और अलग से चावल पकाएँ
कद्दू के पीसे हुए गूदे और चावल को ग्राना और रिकोट्टा के साथ मिलाएँ
नमक और काली मिर्च के अनुसार मिलाएँ
आटे को हलके गर्म पानी के साथ, जैतून के तेल की 1 बूँद और 1 चुटकी नमक के साथ गूँथें
पास्ता को बेलें, चौकोर टुकड़े बनाएँ और फिर उन्हें पहले से बने मिश्रण से भरें
त्रिकोण में बंद करें और गरम तेल में तलें
बारबगियुई को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से सजी हुई वैलेरियाना सलाद के साथ परोसें
बेसिन
रोलिंग पिन
इन्हें एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक संरक्षित करें
बारबगियुई लिगुरियन व्यंजन का एक विशेष व्यंजन है
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 5.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.26 |
