बारबागियुऐ एक स्वादिष्ट तले हुए रवियोली हैं जो कद्दू, रिकोत्ता, चावल और ग्राना चीज़ से भरे होते हैं। यह व्यंजन समग्रता से भरपूर स्वाद का होता है, जो लिगुरियन भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी उत्पत्ति 15वीं सदी में हुई थी और आज भी यह सभी से प्यार किया जाने वाला एक विशेष व्यंजन है।
कद्दू को नमकीन उबलते पानी में पकाना और अलग से चावल पकाना।
कद्दू को मिक्सी में पीसकर चावल, ग्राना और रिकोत्ता के साथ मिलाना।
नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करना।
आटे को हल्के गर्म पानी, 1 धार तेल और 1 चुटकी नमक के साथ गूंथना।
चादर को बेलें, वर्ग काटें और फिर पहले से प्राप्त मिश्रण के साथ भरें।
त्रिकोण में बंद करें और गर्म तेल में फ्राई करें।
बारबागियुऐ को अनियोजित सलाद के साथ परोसें जिसमें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च हो।
बेसिन
बेलन
2-3 दिन के लिए एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में स्टोर करें
बारबागियुऐ लिगुरियन व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन है
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 206.44 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 29.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.05 |
| वसा (ग्राम) | 5.88 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.89 |
| बिक्री | 0.22 |
