बारबाजुआई स्वादिष्ट तले हुए रैवियोली होते हैं जो कद्दू, रिकोटा, चावल और ग्राना कसे हुए पनीर से भरे होते हैं। यह व्यंजन, अपने मोहक स्वादों के साथ, लिगुरियन व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसकी उत्पत्ति 15वीं शताब्दी में हुई थी और आज भी यह सभी के द्वारा पसंद की जाने वाली एक स्वादिष्टता है।
कद्दू को नमकीन उबलते पानी में पकाएं और अलग से चावल पकाएं
कद्दू की प्यूरी और चावल को ग्राना और रिकोटा के साथ मिलाएं
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें
आटे को गुनगुने पानी, एक धारा जैतून का तेल और एक चुटकी नमक के साथ गूंधें
आटे की शीट को बेलें, चौकोर टुकड़े काटें और फिर उन्हें पहले से तैयार मिश्रण से भरें
त्रिकोण के आकार में बंद करें और गर्म मूंगफली के तेल में तलें
बारबाजुआई को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ वलेरियाना सलाद के साथ परोसें
बेसिन
रोलिंग पिन
2-3 दिनों तक के लिए एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में रखें
बारबाजुआई लिगुरियन व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है
Italia, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.61 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.07 |
| वसा (ग्राम) | 5.91 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.49 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.26 |
