क्रीम वाले आइसक्रीम के लिए बेस

तैयारी

1. चरण 1 का 10

   अंडों को तोड़कर सफेदी को जर्दी से अलग करें

2. चरण 2 का 10

   जर्दी को एक कटोरे में डालें और उन्हें चीनी के साथ मिलाकर इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और झागदार न हो जाए

3. चरण 3 का 10

   क्रीम को एक छोटे पैन में हल्का गर्म करें और फिर उसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, हाथ से व्हिस्क करते हुए (ध्यान दें कि अब इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग न करें!)

4. चरण 4 का 10

   अब क्रीम को एक छोटे पैन में डालें और उसे एक बड़े बर्तन में रखें जिसमें आधा पानी हो

5. चरण 5 का 10

   दोनों बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को बैन-मैरी में पकाएं जब तक कि वह गाढ़ा होकर चम्मच को कोट न करने लगे

6. चरण 6 का 10

   फिर छोटे पैन को बर्फ के पानी से भरे बर्तन में डालें और क्रीम को ठंडा करें, मिलाते हुए

7. चरण 7 का 10

   जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसे आइसक्रीम मेकर के कंटेनर में डालें, फ्रीजर में रखें और अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम तैयार करें

8. चरण 8 का 10

   यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और उसे अच्छी तरह से मंथन करना चाहते हैं, तो कुछ सावधानियों का पालन करना होगा

9. चरण 9 का 10

   सबसे पहले यह याद रखना होगा कि फ्रीजर में कंटेनर (या विभाजकों के साथ या बिना ट्रे) डालने के बाद, जमने वाले उत्पाद को लकड़ी के चम्मच से लगभग हर 30 मिनट में मिलाना होगा, कम से कम जब तक कि वह इतना नरम न हो जाए कि इसे किया जा सके

10. चरण 10 का 10

    यह प्रणाली आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के टुकड़े बनने से रोकेगी

सुझाव

• कटोरा

• फेंटने वाला

• पैन

• रसोई थर्मामीटर

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)