क्रीम आइसक्रीम के लिए आधार एक शास्त्रीय तैयारी है, जो कई आइसक्रीम के लिए प्रारंभिक बिंदु के रूप में उपयोग की जाती है। इसकी मलाईदार स्थिरता और नरम वनीला स्वाद इसे किसी भी आइसक्रीम के स्वाद को बढ़ाने और समृद्ध करने के लिए परिपूर्ण बनाते हैं। यह नुस्खा सरल है और इसमें कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट परिणाम सुनिश्चित करता है।
अंडे को खोलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
जर्दी को एक कटोरी में डालें और चीनी के साथ ऑर्गेनाइज करें, इलेक्ट्रिक व्हिस्क के साथ फेंटें जब तक एक फूला हुआ और फूला हुआ मिश्रण न हो जाए।
एक छोटे पैन में क्रीम को हल्का गर्म करें और फिर धीरे-धीरे इसे क्रीम में डालें, हाथ के व्हिस्क से फेंटें (ध्यान दें कि फिर से इलेक्ट्रिक का उपयोग न करें!)।
अब क्रीम को एक पैन में डालें और इसे एक बड़े बर्तन में रख दें जिसमें आधा पानी हो।
दोनों बर्तनों को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को बैन-मैरी में पकने दें जब तक यह चम्मच को कोट करने के लिए गाढ़ा नहीं हो जाता।
फिर पैन को बर्फ के पानी से भरे बर्तन में स्थानांतरित करें और क्रीम को ठंडा करें, हिलाते रहें।
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे आइसक्रीम मेकर के कंटेनर में डालें, इसे फ्रीज़ में रखें और अपने डिवाइस के निर्देशों के अनुसार आइसक्रीम तैयार करें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं लेकिन फिर भी घर पर आइसक्रीम बनाना चाहते हैं और इसे अच्छी तरह से चर्न करना चाहते हैं, तो कुछ सावधानियां बरतनी होंगी।
सबसे पहले, यह याद रखें कि फ्रीज़र में कंटेनर (या डिवाइडर वाले फ्रीज़ या नॉन-फ्रीज़ वाले टोकरे) डालने के बाद, ठंडा करने के लिए उत्पाद को लगभग हर 30 मिनट में एक लकड़ी के चम्मच से हिलाना चाहिए जब तक यह इतना नरम न हो जाए कि आप इसे कर सकें।
यह सिस्टम यह सुनिश्चित करेगा कि आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के कण न बनें।
कटोरी
फेंटने वाला
पैन
खाना पकाने का थर्मामीटर
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 241.23 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.74 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 26.74 |
| वसा (ग्राम) | 14.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.23 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.92 |
| बिक्री | 0.03 |
