बेसिलिको की हरी चटनी इटालियन व्यंजनों का एक क्लासिक है, जिसमें ताज़ा और सुगंधित स्वाद होता है जो कई व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। लाज़ियो क्षेत्र से उत्पन्न, यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और तैयारी में आसानी के कारण पूरे देश में लोकप्रिय हो गई है। ताज़ा और सुगंधित बेसिलिको को पाइन नट्स, लहसुन, जैतून का तेल और परमेज़ान चीज़ के साथ मिलाकर एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर चटनी बनाई जाती है। किशमिश हल्की मिठास जोड़ती है, जबकि पर्नोड एक शराबी स्पर्श प्रदान करता है। बेसिलिको की हरी चटनी को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, जो इसे भोजन के लिए पहले से तैयार करने के लिए आदर्श बनाता है। इसे ग्रिल की हुई सब्जियों के साइड डिश के लिए ड्रेसिंग के रूप में या क्रोस्टिनी और ब्रुशेटा के लिए टॉपिंग के रूप में आज़माएं।
किशमिश, पाइन नट्स, छिले हुए लहसुन की कलियाँ, बेसिलिको को रोबोट में डालें और सब कुछ बारीक काट लें।
वास्तव में, आदर्श यह होगा कि आपके पास एक पत्थर का मोर्टार हो क्योंकि रोबोट जो कुछ भी पीसता है उसे गर्म कर देता है और कुछ सुगंध बदल जाती हैं।
थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, जितना मिश्रण सोख सके।
जारी रखें जब तक आपको एक नरम और समान मिश्रण न मिल जाए।
परमेज़ान, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
अच्छी तरह मिलाएं और एक कटोरे में डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए पर्नोड मिलाएं।
महत्वपूर्ण! यह ऑपरेशन रोबोट में न करें! जैसा कि आपने समझा होगा, यह हमारे पेस्टो का एक संस्करण है।
हालांकि, आप देखेंगे कि पर्नोड का स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है और उन्हें एक साथ बांधता है।
मछली और शंख के साथ उत्कृष्ट, उदाहरण के लिए झींगे का एक ऐपेटाइज़र।
इमर्शन ब्लेंडर
कटोरा
चाकू
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
बेसिलिको की हरी चटनी एक ताज़ा और स्वादिष्ट ड्रेसिंग है जो मांस, ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ या ब्रुशेटा के लिए आधार के रूप में आदर्श है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 302.24 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.64 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.62 |
| वसा (ग्राम) | 13.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.71 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.07 |
| बिक्री | 0.07 |
