बावेटे अल्ला बोटार्गा सिसिलियन मूल का व्यंजन है, जो विशेषकर क्षेत्र के तटीय इलाकों में प्रचलित है। बोटार्गा, ट्यूना या मुग्गिने के अंडों को नमक में रखकर और सुखाकर प्राप्त की जाती है, जो इस पास्ता को तीव्र और अनोखा स्वाद देती है। चेरी टमाटर की ताजगी, नींबू की खट्टापन और कैपर की कुरकुराहट बोटार्गा के साथ परफेक्ट रूप से मिलती हैं, जिससे यह व्यंजन अद्भुत स्वाद का बनता है।
बारीक कटी हुई प्याज़ के साथ एक सॉफ़्रिट्टो तैयार करें; इसमें आधे कटे हुए चेरी टमाटर, कैपर और नींबू की ज़ेस्ट मिलाएँ।
नमकीन उबलते पानी में बावेटे पकाएँ; छानकर उन्हें पैन में चेरी टमाटर और तेल के साथ हल्का भूनें।
बोटार्गा और कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।
कड़ाही
कटोरा
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.23 |
| वसा (ग्राम) | 0.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.1 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.37 |
