बेक्ड कासाटा एक पारंपरिक सिसिलियन मिठाई है: एक नरम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का खोल जिसमें स्वादिष्ट रिकोटा क्रीम और चॉकलेट चिप्स भरे होते हैं। इसे एक गोलाकार मोल्ड में तैयार किया जाता है और पूरी तरह से पाउडर चीनी और पिसी हुई दालचीनी की तिरछी धारियों से ढका जाता है।
पिछली शाम को, रिकोटा को एक सूती कपड़े से ढके हुए छलनी में डालकर छान लें ताकि मट्ठा निकल जाए।
सिसिलियन शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में रखें।
अगले दिन, रिकोटा को छान लें, उसका वजन करें और उसमें चीनी (रिकोटा के वजन का लगभग आधा) मिलाएं। मिलाएं और चॉकलेट चिप्स डालें।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को पतली शीट में बेलें और एक मक्खन लगे और आटे से छिड़के हुए मोल्ड में लाइन करें, अतिरिक्त पेस्ट्री को हटा दें।
नीचे पर टूटे हुए बिस्कुट या पैन डी स्पेन के टुकड़े डालें, फिर रिकोटा क्रीम डालें और इसे समतल करें।
एक और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की परत से ढकें, किनारों को सील करें और सतह पर छोटे कट लगाएं।
पहले से गरम किए हुए 180°C पर वेंटिलेटेड ओवन में नीचे से पहले शेल्फ पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
कासाटा को मोल्ड से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें और पाउडर चीनी और दालचीनी से सजाएं।
कासाटा को परोसने से पहले पूरी रात आराम करने दें।
गोलाकार मोल्ड
रोलिंग पिन
छलनी
सूती कपड़े
फ्रिज में रखें और परोसने से 10 मिनट पहले बाहर निकालें।
अरब शासन के समय की जड़ें रखने वाली पारंपरिक सिसिलियन रेसिपी।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 293.37 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 43.31 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 27.17 |
| वसा (ग्राम) | 11.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.89 |
| बिक्री | 1.37 |
