भरवां कैलामारी एक बहुत ही स्वादिष्ट और समृद्ध समुद्री भोजन की दूसरी डिश है। भरवां कैलामारी पकाने की परंपरा बहुत पुरानी है और यह इटली के कई क्षेत्रों में, विशेष रूप से दक्षिण में, प्रचलित है। इस रेसिपी में चावल और नमकीन एंकोवी का भरावन होता है, जो इस डिश को एक अनोखा और अप्रतिरोध्य स्वाद देता है। तैयारी में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर प्रयास का प्रतिफल देगा। इसे विशेष दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।
कुछ कैलामारी (साफ किए हुए) लें और उनके टेंटेकल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें
टेंटेकल्स को एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर हल्का भूनें और फिर उसमें एक गिलास चावल और एक नमकीन एंकोवी (अच्छी तरह से धोकर और हड्डी निकालकर) डालें; आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं; जब चावल लगभग पक जाए तो इसे कैलामारी की थैलियों में भरें, उन्हें एक टूथपिक से बंद करें या सिलाई करें, उन्हें एक बेकिंग डिश में थोड़ा तेल डालकर पंक्तिबद्ध करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 73.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.54 |
| वसा (ग्राम) | 1.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.16 |
