भरवां कैलामारी एक बहुत स्वादिष्ट और विशिष्ट समुद्री मुख्य पकवान है। भरवां कैलामारी बनाने की परंपरा बहुत पुरानी है और यह कई इटालियन क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण में, प्रचलित है। इस रेसिपी में चावल और नमकीन एंकोवी का भरावन है, जो पकवान को एक अनोखा और अप्रतिरोध्य स्वाद प्रदान करता है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम हर प्रयास के लिए मूल्यवान है। इसे खास भोजन या रात के खाने में मुख्य पकवान के रूप में परोसना उत्तम है।
कैलामारी लें (साफ-सुथरे) और उसके टेंटेकल्स को छोटे टुकड़ों में काट लें
टेंटेकल्स को एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें एक थोड़ी सी चाय कप चावल और एक नमकीन एंकोवी (अच्छी तरह से धोई हुई और कुटी हुई) डालें; यदि आवश्यक हो तो पानी डालते हुए पकाएं; जब चावल लगभग पक जाए तो इसका उपयोग कैलामारी की थैलियों को भरने के लिए करें, उन्हें एक टूथपिक से बंद करें या सिलाई करें, उन्हें एक ओवन की बर्तन में थोड़ा सा तेल डालकर सजाएं और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में डालें
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 73.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.33 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.54 |
| वसा (ग्राम) | 1.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.95 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.16 |
