भरवां फ्रिटेल स्वादिष्ट तली हुई आटे की गेंदें होती हैं जो पके हुए हैम और मोज़ेरेला (या रिकोटा) से भरी होती हैं, जो गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट होती हैं। ये बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं।
एक संगमरमर की सतह पर आटे को फव्वारे के आकार में रखें, खमीर को गुनगुने पानी में घोलें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके खमीर वाले पानी के साथ मिलाएं और नमक डालें।
जब यह एक ठोस द्रव्यमान बन जाए, तो आटे की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें बेलन से बेलकर 5/6 सेमी व्यास और 2 मिमी मोटाई के गोले बनाएं।
गोले के एक तरफ भरावन रखें और गोले के दूसरे तरफ से ढक दें, ध्यान दें कि किनारों को दबाकर मिलाएं ताकि भरावन बाहर न निकले।
सभी फ्रिटेल को एक कपड़े पर गर्म स्थान पर लगभग 30 मिनट के लिए रखें।
अब एक चौड़े और उथले पैन में दो उंगलियों तक तेल गरम करें, जब यह अधिकतम तापमान पर हो जाए, तो फ्रिटेल को डुबोना शुरू करें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, ध्यान दें कि वे जल न जाएं।
फिर उन्हें शोषक कागज पर सुखाएं और गरमागरम परोसें।
पैन
चम्मच
कटोरा
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 374.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 18.28 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.65 |
| वसा (ग्राम) | 30.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.76 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.5 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.55 |
| बिक्री | 0.22 |
