मैरीनेट किया हुआ मेमना भूमध्यसागरीय रसोई का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नरम और सुगंधित मांस से परिभाषित होता है। मेमने की जांघ को वाइन सिरका, तेज पत्ता, प्याज़, अजमोद और थाइम के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, जो व्यंजन को तीखा और मसालेदार स्वाद देता है। फिर मांस को ओवन में लार्डो, छिले हुए टमाटर और ताज़ा टमाटर के साथ पकाया जाता है, जिससे एक समृद्ध और रसदार सॉस बनती है। यह व्यंजन किसी खास डिनर या महत्वपूर्ण अवसरों के जश्न के लिए उपयुक्त है।
1500 ग्राम वजन वाले 1 मेमने की जांघ पर नमक रगड़ें
25 क्ल पानी को 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका, 2 तेज पत्ता, 2 पतली कटी हुई प्याज़, 4 काली मिर्च के दाने, 1 गुच्छा अजमोद और 1/2 छोटा चम्मच थाइम के साथ उबालें और इसे मांस पर डालें
बार-बार पलटते हुए 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें
मांस को मैरिनेड से निकालकर सुखाएं और 30 ग्राम लार्डो के साथ 20 मिनट तक भूनें
मैरीनेड डालें और उसमें 200 ग्राम छिले हुए टमाटर और 3 ताज़ा टमाटर मिलाएँ
ढककर 1 घंटे तक पकाएं
पैन
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 184.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.3 |
| वसा (ग्राम) | 14.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.06 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.05 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.39 |
| बिक्री | 0.06 |
