भुना हुआ चिकन इतालवी रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है। यह साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है जैसे चिकन, रोज़मेरी, प्याज़, गाजर, सेलरी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च। व्यंजन को ओवन/पैन में तब तक पकाया जाता है जब तक त्वचा कुरकुरी और मांस रसदार व नरम न हो। पारिवारिक डिनर या लंच के लिए परफेक्ट, भुना हुआ चिकन का स्वाद लाजवाब होता है और यह भुनी आलू और मौसमी सब्ज़ियों जैसे साइड डिशेज़ के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसे ज़रूर आज़माएँ, आप निराश नहीं होंगे!
चिकन के अंदर थोड़ी काली मिर्च और नमक डालें और इसे पतली सफेद किचन डोरी से बाँध दें
एक पैन में तेल गरम करें; इसमें कटा हुआ प्याज़, गाजर, सेलरी और रोज़मेरी मिलाएँ और जब मिश्रण रंग ले ले तो चिकन रखें और तेज आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें
नमक डालें, ढककर धीमी आँच पर 40-50 मिनट तक पकाएँ
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गरम पानी डालकर नम करें
पकने के बाद (काँटे से छेद करने पर खून या गुलाबी तरल नहीं आना चाहिए) डोरी हटा दें, चिकन काटकर बटर में तली हुई गाजर के साथ गरम-गरम परोसें
साथ परोसी जाने वाली वाइन: Valpolicella “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò “Classico” DOC
ओवन
काटने का तख्ता
चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 167.06 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.97 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.93 |
| वसा (ग्राम) | 13.98 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.58 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.07 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.08 |
| बिक्री | 0.06 |
