भेड़ का मांस भुना हुआ एक स्वादिष्ट और रसीला व्यंजन है जो शिकार परंपरा का पूरा स्वाद लाता है। भेड़ के मांस को कुरकुरी बेकन, थाइम, सैंटॉरिज़ और अओरेगैनो से वातित किया जाता है, और फिर इसे धीमी आँच पर स्वादिष्ट सूखे सफेद वाइन के साथ पकाया जाता है। अंतिम परिणाम एक मुलायम और स्वादिष्ट मांस है, जो विशेष अवसरों पर खाने के लिए आदर्श है।
मांस को छिद्र करें और इसे स्ट्रिप्स में काटी गई बेकन से भरें।
एक कटोरे में, एक गिलास तेल, तीन गिलास शराब, कटे हुए जड़ी बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
मांस को इस मैरिनेड में रखें और इसे एक रात के लिए ढककर, ठंडे स्थान पर रख दें।
मांस को एक ओवन में डालें, जिसमें भरपूर तेल लगाया गया हो, और इसे 220 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए भूनें।
मैरिनेड को बरतन में डालें, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक घटाएँ और लगभग आधे घंटे तक पकाएँ, मांस को बार-बार शोरबा के साथ भिगोते रहें, जिससे यह थोड़ा कच्चा हो जाए।
यदि आप इसे अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो इसे ओवन में 10 मिनट और रखें, लेकिन इसे पकाने की अवधि को अधिक न बढ़ाएं, क्योंकि इससे मांस कठोर हो जाएगा।
ओवन से निकालें, मांस को स्लाइस में काटें, इसे सर्विंग प्लेट में रखें और सॉस के साथ डालें।
साथ में पीने के लिए: बारबरेस्को DOCG, चियांति क्लासिको “रिजर्वा” DOC, नर्दो रोसो “रिजर्वा” DOC.
पेन
ओवन
फ्रिज में रखें
उत्सव के रात्रिभोज के लिए आदर्श
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 155.29 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.23 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.23 |
| वसा (ग्राम) | 9.9 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.39 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.29 |
| बिक्री | 0.02 |
