भुना हुआ मेमने का पैर
भुना हुआ मेमने का पैर एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो अपने रसदार स्वाद और कोमलता के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यह व्यंजन अब्रूज़ो क्षेत्र का मूल है, लेकिन पूरे देश में लोकप्रिय है। मांस को वाइन सिरका और सफेद वाइन के साथ मैरीनेट किया जाता है ताकि इसे और भी स्वादिष्ट बनाया जा सके। इसे सेज, रोज़मेरी, लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है, ताकि स्वाद का एक सही संतुलन बनाया जा सके। मेमने के पैर को ओवन में कई घंटों तक भुना जाता है, जब तक कि यह नरम और रसदार न हो जाए। यह विशेष अवसरों पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है।
सामग्री
- मेमने का पैर
11 - मक्खन
80G80G - पैनसेटा
80G80G - वाइन सिरकाआवश्यकतानुसार
- सफेद वाइनआवश्यकतानुसार
- सेजआवश्यकतानुसार
- रोज़मेरी की सुई
1चम्मच1चम्मच - लहसुन
4कलियाँ4कलियाँ - जैतून का तेलआवश्यकतानुसार
- नमकआवश्यकतानुसार
- काली मिर्चआवश्यकतानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 8
मेमने के पैर को पैनसेटा की पतली स्ट्रिप्स से लपेटें और एक नुकीले चाकू की मदद से कटों को चौड़ा करते हुए उसमें थोड़ा सा सेज और रोज़मेरी डालें।
- चरण 2 का 8
मेमने के पैर को तेल से ब्रश करें, इसे मक्खन लगे पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
- चरण 3 का 8
चार साबुत लहसुन की कलियाँ और एक चम्मच रोज़मेरी की सुई डालें।
- चरण 4 का 8
सिरका और सफेद वाइन डालें।
- चरण 5 का 8
पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक पकाएँ।
- चरण 6 का 8
पकने के बीच में मेमने को पलटें और समय-समय पर पैन के तल में बने रस से इसे भिगोएँ।
- चरण 7 का 8
इसे गर्म परोसें, कच्चे बेबी पालक के सलाद के साथ।
- चरण 8 का 8
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC, Chianti Rufina DOCG
सुझाव
ओवन
पैन
सामान्य जानकारी
मूल
Italia, Abruzzo
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 318.86 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 27.85 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 13.45 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.51 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.1 |
- प्रोटीन16.51g·37%
- कार्बोहाइड्रेट्स0.49g·1%
- वसा27.85g·62%
- फाइबर0.15g·0%