बियनकोमांजारे इतालवी परंपरा का एक प्राचीन और पारंपरिक मीठा व्यंजन है। यह दूध, चीनी, स्टार्च और नींबू के छिलके से तैयार एक कोमल स्वाद वाला सफेद पुडिंग है। यह एक सरल परंतु सूक्ष्म रेसिपी है, जो किसी दोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत में मीठा समापन करने के लिए उपयुक्त है।
एक बर्तन में दूध को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएँ और फिर उसमें चीनी और नींबू का छिलका डालें।
अब इसे कस्टर्ड की तरह गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर पकाएँ, और लकड़ी के चम्मच से हमेशा एक ही दिशा में हिलाते रहें।
जब बियानकोमांजारे गाढ़ा हो जाए तो उसे चार्लोट के साँचे में या परंपरा के अनुसार छोटे व्यक्तिगत साँचों में डालें और जैसे ही ठंडा हो जाए, अच्छी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
परोसने के समय सांचे को उलट दें और इसे सावोयार्दी या वेफ़र बिस्कुट के साथ परोसें।
पॉट
बाउल
फ्रिज
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 202.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.15 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 26.43 |
| वसा (ग्राम) | 6.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.61 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.12 |
