गुलाश डि मन्ज़ो केंद्रीय यूरोप का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विशेष रूप से हंगेरियन व्यंजन का प्रतीक है। यह विधि धीरे-धीरे मांस, प्याज, लहसुन और मीठी और तीखी पेपरिका के संयोजन के साथ पकाने की योजना बनाती है, जो व्यंजन को समृद्ध और मसालेदार स्वाद देती है। गुलाश डि मन्ज़ो ठंड के महीनों के लिए बिल्कुल सही है, जब एक गर्म और आरामदायक व्यंजन की आवश्यकता होती है।
मांस के टुकड़े को नसों आदि से साफ करें
और इसे लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें
प्याज को बारीक काटें, और कुटी हुई जीरे को काटने की बोर्ड पर रखें, और एक कड़ाही में तेल गर्म करें, जिसमें लहसुन और जीरा भूनें
जब लहसुन सुनहरा हो जाए, तो प्याज डालें और उन्हें अक्सर घूमाते हुए भूनने दें
मांस के क्यूब्स को मीठी पेपरिका में रोल करें और उन्हें प्याज में डालें जब वे रंग लाने लगें
आंच बढ़ाएं और अक्सर मिलाते रहें ताकि मांस को भुन सकें, इसे नमक और कड़क पेपरिका से स्वाद दें
सिरके से भिगोएँ और जब यह वाष्पित हो जाए, तो तीन कलश गर्म पानी डालें
आंच को न्यूनतम करें, ढक दें, और लगभग 2 घंटे तक पकाते रहें जब तक मांस बहुत नरम न हो जाए और प्याज गाढ़ा और सुगंधित मलाई में न बदल जाए
हर बार मिलाएँ और यह सुनिश्चित करें कि अनुकूलन बहुत सूखा न हो, जब आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें
गुलाश को बहुत गर्म परोसें, या पॉलेंटा या उबले आलू के साथ
गाढ़ा तले की कड़ाही
ढक्कन
लकड़ी का चम्मच
Hungary
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 181.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.16 |
| वसा (ग्राम) | 10.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.47 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.1 |
| बिक्री | 0.04 |
