बिग्ने नरम और स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से भर सकते हैं। इनका गोल आकार होता है और इन्हें चाय या कॉफी के साथ का स्वाद लेने के लिए बेहद सही हैं। यह नुस्खा फ्रांस का मूल है लेकिन इसे इटली में भी बहुत सराहा जाता है, विशेष रूप से कार्निवल के अवसर पर।
12 क्ल पानी को 60 ग्राम मक्खन के साथ उबाल लें
फिर सबकुछ एक साथ मिलाएँ और आंच से हटा दें 75 ग्राम बारीक sifted आटा और एक चुटकी नमक
फिर से आंच पर रखें और कुछ क्षण के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक मिश्रण दीवारों से अलग नहीं हो जाता
फिर इसे दूसरे बर्तन में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें
फिर 2 अंडे एक-एक करके मिलाएँ और जोर से हिलाएँ
मिश्रण को एक पेस्ट्री बैग में डालें और इसे एक मक्खन लगे और आटे पर बिछाए गए प्लेट पर ढेरों में गिराएँ
180 डिग्री सेल्सियस पर 18 मिनट तक भूनें
पेस्ट्री बैग
बिग्ने के लिए टिन
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 512.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 39.98 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.43 |
| वसा (ग्राम) | 37.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 21.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.42 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.21 |
| बिक्री | 0.29 |
