झींगा बिस्क एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है, जिसका स्वाद गहरा और मोहक होता है। यह क्रीमी और सुगंधित सूप ताजे झींगों से भरपूर होता है, जो सब्जियों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और ब्रांडी की सुगंध और स्वाद से समृद्ध होता है, जो व्यंजन को एक विशेषता प्रदान करता है। यह सर्दियों के पहले व्यंजन के रूप में या विशेष मेनू में दूसरे व्यंजन के रूप में आदर्श है, झींगा बिस्क अपनी कोमलता और परिष्कार से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।
सबसे पहले प्याज, गाजर, अजवायन के फूल, तेज पत्ता को 30 ग्राम मक्खन में धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि सब्जियों का रंग न बदले।
कॉन्यैक और वाइन डालें।
आंच बढ़ाएं और झींगे डालें, यदि संभव हो तो जीवित।
नमक और कैयेन मिर्च डालें।
आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालें।
बंद करें और ठंडा होने दें।
जब आप बिना जलाए हाथ डाल सकें, तो झींगे निकालें, उन्हें छीलें और प्रत्येक झींगे को तीन भागों में विभाजित करने के बाद गूदा अलग रखें।
एक मोर्टार में झींगे के छिलके और सभी अवशेषों को थोड़ा-थोड़ा करके पीसें जब तक कि एक मुलायम पेस्ट न बन जाए।
पकाने के रस के साथ मिश्रण को छिलकों के पेस्ट और मछली के फ्यूमेट में मिलाएं और कुछ मिनटों तक उबालें, फिर सब कुछ पास्ता मशीन से पास करें, नमक और मिर्च को समायोजित करें।
सब कुछ फिर से पैन में डालें और उबालें, ब्रेड क्रम्ब्स डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर सॉस को बहुत बारीक छलनी से छानें।
क्रीम और झींगे के टुकड़े डालें, बिस्क को दो या तीन मिनट के लिए फिर से उबालें।
झींगे की पूंछ का उपयोग करके परोसें और अपनी पसंद के अनुसार सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाएं।
इमर्शन ब्लेंडर
बड़ी कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
बारीक छलनी
झींगा बिस्क को फ्रिज में रखें, अधिमानतः एक एयरटाइट कंटेनर में। इसे 2-3 दिनों के भीतर सेवन करने की सलाह दी जाती है।
झींगा बिस्क एक क्रीमी और सुगंधित सूप है जो फ्रेंच व्यंजन से उत्पन्न हुआ है।
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 133.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 5.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.19 |
| बिक्री | 0.06 |
