झींगा बिस्क एक स्वादिष्ट समुद्री खाना है, जो गहरे और समृद्ध स्वादों से भरपूर होता है। यह मलाईदार और सुगंधित सूप ताजे झींगे से भरा होता है, जिसमें सब्जियों, जड़ी-बूटियों और ब्रैंडी की सुगंध और स्वाद की उपस्थिति होती है, जो व्यंजन को एक शानदार स्पर्श देती है। सर्दियों में पहले पाठ के रूप में या विशेष मेनू में दूसरे पाठ के रूप में, झींगा बिस्क आपकी मेहमानों को इसकी नाजुकता और परिष्करण के साथ मंत्रमुग्ध कर देगी।
पहली बात, 30 ग्राम मक्खन में कम-आंच पर प्याज, गाजर, थाइम और लॉरल का मिश्रण लगभग 15 मिनट तक तैयार करें, इसे हिलाते रहें ताकि सब्जियां रंग न लें।
कॉग्नैक और वाइन डालें।
आंच बढ़ाएं और संभवतः जीवित झींगों को डालें।
नमक और कयेन मिर्च डालें।
आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक उबालने दें।
बंद करें और ठंडा होने दें।
जब हाथ लगाने पर जलन न हो, तो झींगे निकालें, उन्हें छीलें और तीन भागों में बांटकर मांस अलग रखें।
एक मूसल में झींगे के छिलकों और सभी स्कर्ट को थोड़ा-थोड़ा करके पीसें, जब तक एक नरम पेस्ट न बन जाए।
पकाने के रस के साथ मिश्रण को जोड़ें और मछली के फ्यूमे में मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर इसे छानने वाले उपकरण के माध्यम से छान लें, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सभी को फिर से पतीले में डालें और उबालने लाएँ, फिर ब्रेडक्रम्ब्स डालें और 10 मिनट के लिए फिर से उबालें, फिर सॉस को एक बहुत बारीक चलनी से छान लें।
क्रेम और झींगे के टुकड़े डालें, बिस्क को दो या तीन मिनट तक उबालें।
झींगे की पूंछ का उपयोग करते हुए परोसें और इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से सजाएं।
इमर्शन ब्लेंडर
बड़ा पैन
लकड़ी का चम्मच
फाइन छलनी
झींगा बिस्क को फ्रिज में रखें, सर्वश्रेष्ठ एक एयरटाइट कंटेनर में। इसे 2-3 दिन के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।
झींगा बिस्क एक मलाईदार और सुगंधित सूप है, जो फ्रेंच कुकिंग से उत्पन्न हुआ है।
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 133.01 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.98 |
| वसा (ग्राम) | 5.79 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.19 |
| बिक्री | 0.06 |
