बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना टस्कन व्यंजन का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है। फ्लोरेंस से उत्पन्न, यह बीफ स्टेक अपने कोमल और स्वादिष्ट दिल के लिए जाना जाता है और इसकी ग्रिल पर पकाई जाने वाली विधि इसे एक स्वादिष्ट धुएँदार सुगंध देती है। परंपरा के अनुसार, बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना को हल्की आंतरिक पकाई के साथ परोसा जाता है, ताकि अधिकतम कोमलता और स्वाद सुनिश्चित हो सके। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ परोसी जाने वाली यह स्वादिष्टता उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो रसदार और स्वादिष्ट मांस पसंद करते हैं।
प्रसिद्ध बिस्टेका अल्ला फियोरेंटीना के लिए युवा बीफ का उपयोग करना अनिवार्य है; पसली का कट फिले और कांट्राफिले को शामिल करता है और यह लगभग 2 सेंटीमीटर होना चाहिए।
स्टेक्स को ग्रिल पर रखें, संभवतः लकड़ी के कोयले की अंगारों के ऊपर; उन्हें प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें; उन्हें आग पर थोड़ी देर और छोड़ें और तुरंत कच्चे ऑलिव ऑयल की एक बूंद के साथ परोसें।
ग्रिल
चिमटा
Italia, Toscana
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 182 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.2 |
वसा (ग्राम) | 85.1 |
प्रोटीन (ग्राम) | 96.6 |