
तोर्टा पास्क्वालिना दी बिएटोल जेनोवा की परंपरा में एक प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र है। यह बिएटोल, आर्टिचोक, रीकोटा और अंडे से बने सॉल्टेड पाई है जो एक कुरकुरी परत में लिपटी होती है। इसे ईस्टर के दौरान परोसने के लिए बिल्कुल सही!









बिएटोल को धोकर साफ करें और लगभग पचास मिनट तक नमकीन पानी में उबालें
आर्टिचोक को साफ करें, कठोर बाहरी पत्तियों और डंठलों को हटा दें; किनारों को काटें और उन्हें स्लाइस करें
प्याज को साफ करें और बारीक काटें
एक कढ़ाई में कटे हुए आर्टिचोक और कटी हुई प्याज को भूनें
नमक डालें
जब तक आर्टिचोक नरम न हो जाए तब तक पकने दें
बिएटोल, दो अंडे, रीकोटा, कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो और एक चुटकी नमक मिलाएं
सभी सामग्री को मिला दें
फिलॉ पेस्ट्री को दो भागों में बांटें और इसे दो पतले डिस्क बनाने के लिए बेलें
एक बेकिंग ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें और उस पर एक डिस्क रखें
भरावन से भरें और इसके ऊपर दूसरे डिस्क को रखें
दोनों डिस्क के किनारों को मिलाएं
तिरछी तरह से एक कांटे से केक की सतह को छिद्रित करें और इसे फेंटी हुई अंडे से ब्रश करें
मध्यम तापमान पर चालीस पांच मिनट के लिए ओवन में रखें
गर्म परोसें
Stampo per torte
Padella
Ciotola
इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है
Italy, Liguria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 92.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.77 |
| वसा (ग्राम) | 4.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.11 |
| बिक्री | 0.18 |